Sangat Praktis, Ini Tips Goreng Kentang dengan Cepat dan Hemat Gas

Ternyata, trik dari pemilik saluran Miss NN adalah menggunakan dua wajan besar, sehingga proses penggorengan akan berlangsung lebih cepat.

Pada titik ini, pasti ada yang penasaran, apakah memasak secara bergantian justru akan memperpanjang waktu?

Namun di sini terletak keunikan metodenya. Wajan pertama dipakai untuk menggoreng kentang hingga setengah matang dalam keadaan agak lembek, kemudian dipindahkan ke wajan kedua untuk digoreng hingga matang dan renyah.

Setelah matang, kentang dapat diangkat dan disimpan dalam wadah besar.

Cara ini lebih efisien daripada menggoreng kentang dalam dua wajan secara bersamaan.

Dalam waktu yang sama, jumlah kentang yang bisa digoreng sekitar 1,5 kali lebih banyak dengan teknik ini.

Hindari menuangkan minyak hingga mencapai pinggiran wajan, karena ada potensi tumpahnya minyak yang bisa menyebabkan kebakaran, terutama pada wajan berikutnya.

Oleh karena itu, tuang sekitar ¾ dari kapasitas wajan untuk minyak, dan pastikan minyak telah dipanaskan sebelumnya sebelum digunakan untuk menggoreng.

Selain itu, gunakan api yang besar pada wajan kedua agar kentang bisa matang dengan cepat, sehingga penggunaan minyak tidak berlebihan.

Walaupun menghemat gas, tetapi digunakan minyak dalam jumlah besar agar proses penggorengan dapat dilakukan dengan lebih cepat.

Minyak yang sudah dipakai untuk menggoreng kentang tidak begitu kotor, sehingga masih dapat dimanfaatkan lagi.

Metode ini sangat sesuai untuk para pedagang kentang mustofa yang harus menghasilkan kentang secara besar-besaran dan efisien setiap harinya.

Karena proses penggorengan lebih cepat, Anda perlu memantau kentang terus-menerus sampai matang. Hal ini berbeda jika Anda menggoreng kentang secara langsung di dua wajan yang memakan waktu lebih lama, sehingga Anda dapat melakukan kegiatan lain saat menunggu.

Selain faktor penyimpanan, teknik pembuatan yang kurang tepat juga dapat membuat kentang Mustofa menjadi lembek. Akibatnya, kerenyahan kentang Mustofa hanya bertahan satu hingga dua hari saja.

Terdapat kesimpulan bahwa kentang menjadi favorit banyak orang karena fleksibilitasnya dan daya tahan yang tinggi. Kentang memang memiliki masa simpan yang cukup lama. Apabila disimpan dengan cermat, kentang bisa bertahan berbulan-bulan.

Keseluruhan, kentang yang digoreng dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, semakin lama penyimpanannya, kualitasnya akan semakin menurun.

Kentang perlu direbus terlebih dahulu. Oleh karena itu, setelah dipotong-potong seperti korek api, rendam dalam air untuk mencegah perubahan warna. Kemudian, rebus kentang selama 15 menit sampai empuk.

Tujuan perendaman adalah mengurangi kandungan pati dalam kentang, sehingga menghasilkan tekstur kentang goreng yang lebih renyah dan halus.