6 Resep Pepes Ayam Rendah Kolesterol Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat merah (pilih yang masih keras)
• 3 batang daun bawang
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 8 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdm garam/secukupnya
• 1 sdt gula pasir/secukupnya
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan daging ayam, lumuri jeruk nipis.
2. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
3. Ulek halus bumbu, lumuri daging ayam dengan bumbu.
4. Iris tipis tomat, potong-potong kecil daun bawang, serai geprek dan lengkuas.
5. Potong daun salam jadi dua. Petiki semua daun kemangi dan cuci bersih.
6. Ambil daun pisang secukupnya, tata tomat, serai, cabai rawit utuh, lengkuas dan daun salam.
7. Lalu letakkan ayam bumbu kemudian beri daun bawang dan kemangi secukupnya. Bungkus pepes.
8. Lakukan hingga habis.
9. Kukus selama 35 menit atau hingga ayam matang dan empuk.
10. Angkat pepes, panggang atau bakar sebentar hingga gosong daun daun pisangnya kering. Sajikan.
11. Nikmati pepes ayam sunda dengan nasi hangat.

Bahan:

• 500 gram ayam potong
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu Garang Asem:

• 7 buah belimbing wuluh
• 2 buah tomat hijau
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit utuh
• 2-3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Bilas setelahnya.
2. Potong-potong belimbing wuluh dan tomat hijau sama besar. Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
3. Geprek lengkuas, jahe, dan serai. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah iris hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, daun salam dan serai, tumis hingga matang.
4. Masukkan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna. Tuang air hingga merendam ayam. Masak selama 15 menit sambil dibuang busa yang mengapung di permukaan agar airnya bersih.
5. Jika ayam sudah matang, masukkan belimbing wuluh, tomat, dan cabai rawit utuh. Masukkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Tes rasa, jika sudah pas dan kuah mendidih, angkat.Siapkan mangkuk yang sudah dialasi daun pisang.
7. Pindahkan garang asem ke dalam mangkuk tersebut. Kukus selama 15 menit atau hingga ayamnya empuk.

Bahan:

• 7 potong ayam
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
• 5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
• 3 cm kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam
• gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
3. Tuang air secukupnya. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Ungkep ayam selama 20 menit atau cukup matang. Matikan api.
5. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
6. Kukus ayam selama 30 menit. Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 600 gram daging ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 ikat daun kemangi
• 1 butir bawang bombay, potong-potong
• 3 lembar daun salam, potong jadi dua

Bumbu Halus

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah cabai rawit
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
2. Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, garam, dan kaldu jamur.
3. Siapkan beberapa potong daun pisang. Letakkan daun salam lalu isi dengan ayam dan bumbu pepes kemangi.
4. Bungkus daun pisang. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging ayam fillet bagian dada
• 200 gram tahu putih, lumatkandaun kemangi secukupnya
• 3 buah tomat, iris tipis
• 1 putih telur
• daun pisang untuk membungkus
• cuka, garam, dan merica untuk marinasi ayam

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah besar
• garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan larutan cuka, garam, dan merica selama 15 menit.
2. Bilas dengan air bersih.
3. Campur daging ayam dengan tahu. Tambahkan bumbu halus, tomat, dan daun kemangi. Aduk rata.
4. Tambahkan putih telur. Aduk rata.
5. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong jadi beberapa lembar.
6. Ambil sekitar 3 sdm adonan untuk dibungkus daun pisang.
7. Lakukan sampai semua bahan habis.
8. Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 20 menit.
9. Pepes yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan dulu daun pisang di atas api hingga agak layu, agar mudah dilipat dan tidak mudah sobek saat membungkus pepes.
2. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, tomat dan daun bawang hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula. Bisa ditambahkan cabai rawit utuh bila suka. Matikan api.
4. Ambil daun pisang agak lebar, dobel dua, taruh bumbu, daun kemangi, daging ayam, dan tutup lagi dengan bumbu.
5. Lipat daun dan semat ujungnya. Lakukan hingga habis.
6. Kukus hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
7. Sajikan hangat.

Itu dia sekian resep pepes ayam rendah kolesterol yang cocok jadi menu buka puasa selama Ramadan. Yuk coba di rumah!

#Unlocking The Limitless