7 Resep Sop Ayam Rendah Kolesterol untuk Menu Ramadan

Bahan:

• 1 ekor ayam potong, cuci bersih
• 1 batang wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 100 gr kubis/secukupnya, potong-potong

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang seledri
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam dan kaldu ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam sebentar untuk membuang kotoran dan busa. Tiriskan aya, buang air rebusannya.
2. Rebus lagi air hingga mendidih, masukkan ayam dan semua sayuran.
3. Panaskan minyak pada penggorengan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe dan tumis sebentar hingga aromanya keluar.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan. Masukkan juga lada bubuk dan seledri. Masak hingga sedap. Masukkan garam dan kaldu ayam secukupnya.
5. Setelah semuanya matang, sup ayam jahe siap sajikan hangat.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong jadi 8 bagian
• 2 buah wortel, potong-potong
• air untuk merebus secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan

Bumbu utuh:

• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 1 sdt ebi, goreng
• 2 batang seledri
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 4 butir cengkeh
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dan ulek halus bumbu ini.
2. Rebus air. Masukkan ayam dan bumbu bawang yang sudah dihaluskan. Jika sudah mendidih, masukkan semua bumbu lainnya utuh. Masak hingga ayam matang dan empuk.
3. Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan panci presto. Masak selama 30 menit agar daging ayam empuk. Diamkan hingga uap habis dan tutup bisa dibuka. Tambahkan air untuk menambah kuah.
4. Jika menggunakan panci biasa, pastikan airnya agak banyak dan merebus ayam agak lama.
5. Jika ayam sudah empuk, rebus lagi, masukkan wortel terakhir agar wortel tidak kehilangan nutrisinya.
6. Rebus hingga wortel empuk. Angkat.
7. Sajikan sop ayam kampung empuk dengan nasi dan sambal cabai rawit.

Bahan-Bahan

• 100 gram daging ayam dada, potong dadu
• 1 bungkul sawi putih, potong sesuai selera
• 4 siung bawang putih, geprek kemudian cincang kasar
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam, lada bubuk dan kaldu ayam bubuk, secukupnya
• 2 sdm minyak wijen, untuk menumis bawang
• Air, secukupnya kira-kira 1,5 liter

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Panaskan minyak wijen kemudian tumis bawang putih hingga harum. 
2. Tambahkan jahe dan lengkuas kemudian masukkan air. Rebus air hingga mendidih. 
3. Masukkan daging ayam ke dalam air, masak hingga daging ayam matang. 
4. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu ayam. 
5. Tambahkan sawi putih ke dalam panci memasak, aduk rata dan masak hingga sawi layu. 
6. Tambahkan bawang goreng, aduk rata kembali. Koreksi rasa. 
7. Pastikan daging ayam dan sawi putih matang, angkat kemudian sajikan.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging ayam, direbus sampai empuk
• 1 buah labu siam, dikupas lalu dicuci bersih
• 1 batang seledri
• 1 batang bawang daun
• 1/4 sdt merica
• 1 siung bawang putih
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan merica dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan sedikit air kaldu bekas rebusan ayam.

2. Masukkan bumbu tumis ke dalam sisa air kaldu ayam. Masukkan daging ayam dan potongan labu siam.

3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Tambahkan irisan bawang daun dan seledri. Aduk rata.

Sajikan dan hidangkan dengan taburan bawang goreng. Selamat memasak!

Bahan:

• 1 ekor ayam betina
• 50 gram sdm beras ketan (rendam semalam)
• 2 buah akar ginseng
• 4 buah kurma merah
• 8 siung bawang putih
• 2 buah bawang prei
• garam dan lada hitam secukupnya

Bahan saus wijen:

• 1 sdt biji wijen
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Buat dulu saus wijennya. Sangrai wijen hingga agak kecokelatan, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Campurkan dengan semua bahan saus, aduk rata. Sisihkan.
2. Untuk samgyetang, cuci bersih ayam utuh, beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, bilas bersih untuk menghilangkan bau unggasnya.
3. Masukkan sebagian beras ke dalam tubuh ayam, diikuti ginseng, kurma merah dan 8 siung bawang putih. Sisanya masukkan ke dalam panci. Masukkan pula ayam di dalam panci.
4. Tuang air secukupnya hingga merendam ayam. Masukkan garam dan lada secukupnya. Masak ayam dengan api sedang hingga matang. 
5. Selama proses pemasakan, sebaiknya tutup panci agar lebih cepat matang dan empuk. Sesekali aduk atau balik ayam agar matang merata.
6. Tambahkan air jika kuah berkurang banyak. Jika sudah matang empuk dan kuahnya mengental berkaldu, angkat.

Bahan:

• 50 gram daging ayam
• 3 lembar daun kale
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• 2 buah sosis
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas dan potong-potong semua sayuran. Cuci bersih.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam, jika sudah direbus hingga matang, tiriskan lalu potong-potong dadu. 
3. Rebus lagi air bersih, jika sudah mendidih, masukkan kentang dan wortel. 
4. Cincang bawang putih dan merah. Potong-potong daun bawang. Goreng hingga harum dan mulai kecokelatan. Masukkan lada bubuk dan pala bubuk, tumis sebentar hingga wangi, angkat. 
5. Jika kentang dan wortel sudah setengah matang, masukkan daun kale dan daging ayam. Masak terus hingga semuanya matang. 
6. Masukkan potongan daun seledri dan sosis. Msak hingga mendidih. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.
7. Jika rasa sudah pas, masukkan tumisan bumbu bawang, aduk sebentar, angkat.

Selamat mencoba!