Menu Takjil yang Aman Dikonsumsi Penderita Diabetes

1. Bola energi kurma

Bola energi kurma adalah pilihan yang baik untuk camilan berbuka puasa, karena kurma mengandung antioksidan yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mencegah resistensi insulin. Berikut ini adalah bahan-bahannya:

1) Kurma;

2) Kacang-kacangan (Sahabat Fimela bisa memilih jenis kacang sesuai selera);

3) Minyak kelapa;

4) Sirup maple;

5) Vanili; dan

6) Garam laut.

Berikut adalah cara membuatnya:

1) Ambil semua bahan yang sudah disiapkan;

2) Masukkan kurma, kacang-kacangan, minyak kelapa, sirup maple, vanili, dan garam laut ke dalam food processor;

3) Proses semua bahan hingga halus dan lengket;

4) Bagi campuran menjadi sekitar 10 porsi dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil; dan

5) Tempatkan bola energi kurma dalam wadah penyimpanan dan simpan di dalam freezer hingga siap disantap.

Sangat mudah, bukan? Camilan ini dapat dinikmati dengan rasa manis alami kurma tanpa perlu khawatir akan kenaikan kadar gula darah yang signifikan.

Makanan ini sedang menjadi viral di media sosial. Menu ini dapat menjadi salah satu pilihan hidangan untuk berbuka puasa karena rendah gula. Pilih yogurt tanpa lemak dan gunakan buah-buahan rendah gula. Berikut bahan-bahannya:

1) 3 cangkir yogurt tanpa lemak;

2) 1/4 cangkir madu;

3) 1 sendok teh ekstrak vanila; dan

4) 1 1/2cangkir irisan stroberi.

Berikut adalah cara membuatnya:

1) Lapisi loyang besar dengan kertas roti;

2) Aduk yogurt, madu, dan ekstrak vanila dalam mangkuk sedang;

3) Sebarkan campuran yogurt ke atas loyang yang sudah disiapkan sehingga membentuk persegi panjang berukuran 10 x 15 inci;

4) Taburkan irisan stroberi di atas campuran yogurt;

5) Bekukan dalam freezer hingga sangat keras, minimal 3 jam; dan

6) Untuk penyajiannya, potong atau pecahkan menjadi beberapa bagian.

Sahabat Fimela dapat menikmati camilan yang rendah gula dan segar sebagai hidangan berbuka puasa.

Lembut dan sangat lezat, puding ini menggunakan susu kedelai dan tahu sebagai pengganti krim dan telur untuk menciptakan tekstur halus dan lembut dengan sedikit lemak jenuh. Berikut adalah bahan-bahannya:

1) 2 sendok makan air dingin;

2) 1 amplop agar-agar tanpa rasa (sekitar 2 ¼ sendok teh);

3) 5 ons tahu sutra;

4) 3 cangkir susu kedelai tawar tanpa pemanis;

5) 1/2 cangkir gula merah tua, kememasan;

6) 1/4 sendok teh garam kasar;

7) 3 ons coklat pahit (disarankan setidaknya 61 persen kakao), dihaluskan, ditambah ½ ons untuk hiasan (opsional); dan

8) 2 sendok teh ekstrak vanila murni.

Berikut cara membuatnya:

1) Tuangkan air dingin ke dalam mangkuk kecil dan taburkan dengan agar-agar. Biarkan hingga lunak selama sekitar 5 menit;

2) Haluskan tahu menggunakan food processor hingga halus;

3) Campurkan susu kedelai, gula, dan garam dalam panci, lalu didihkan;

4) Angkat panci dari api, tambahkan coklat, vanila, campuran agar-agar, dan bubur tahu. Aduk hingga coklat meleleh;

5) Tuangkan campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk, dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar;

6) Tuangkan adonan ke dalam enam ramekin atau cangkir berukuran 6 ons;

7) Tutup dengan plastik wrap, dan dinginkan semalaman (atau hingga 2 hari); dan

8) Hias dengan serutan coklat jika diinginkan.

Dari pada hanya menambahkan strawberry dan pisang ke dalam mangkuk oatmeal yang membosankan, campurkan mereka dengan yogurt, susu almond, dan sedikit stevia. Hasilnya adalah smoothie kaya protein dari, yang akan memberi Sahabat Fimela energi cukup untuk bertahan hingga waktu makan siang. Resep ini membutuhkan bubuk PaleoFiber, tetapi Sahabat Fimela juga dapat menggantinya dengan biji chia atau tepung biji rami. Berikut cara membuatnya. 

Dalam blender, campurkan dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata:

1) 1 cangkir susu almond tanpa pemanis;

2) 1/2cangkir yogurt tawar tanpa pemanis (atau kefir tanpa pemanis);

3) 2 bungkus stevia;

4) 1/4 buah pisang kecil;

5) 1/2 cangkir strawberry segar atau beku;

6) 1 sendok makan bubuk PaleoFiber (atau biji chia atau tepung biji rami bubuk sebagai pengganti);

7) 1 sendok makan hidrolisat kolagen (atau bubuk protein vanila); dan

8) 1/2 sendok teh ekstrak vanila.

Nikmati smoothie ini sebagai alternatif sehat dan menyegarkan untuk hidangan berbuka puasa.

Smoothie satu ini memiliki cita rasa yang manis tapi rendah gula. Penasaran dengan cara membuatnya? yuk simak. Berikut adalah bahan-bahannya:

1) 1 cangkir susu tanpa lemak;

2) 1 buah pisang ukuran sedang, beku;

3) 2 sendok makan selai kacang alami;

4) 1 sendok makan bubuk coklat tanpa pemanis;

5) 1 sendok makan biji chia atau biji rami (opsional); dan

6) 1 sendok teh ekstrak vanila.

Berikut cara membuatnya:

1) Campurkan susu, pisang, selai kacang, bubuk coklat, dan biji chia atau biji rami (jika digunakan) dalam blender; dan

2) Haluskan semua bahan hingga tercampur secara merata dan halus.

Penulis: Miftah DK.

#Unlocking The Limitless