7 Resep Masakan Berbuka Puasa yang Aman untuk Penderita Asam Urat

Fimela.com, Jakarta Bagi penderita asam urat, sangat penting untuk lebih hati-hati dalam memilih makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Begitu juga dengan pemilihan masakan. Ada beberapa makanan yang bisa meningkatkan kadar asam urat dan memperburuk kesehatan. Tapi, tak sedikit makanan yang justru mampu menurunkan asam urat dan aman dikonsumsi sehari-hari oleh penderita asam urat. 

Di bulan Ramadan, penderita asam urat juga harus lebih waspada dan hati-hati dalam memilih makanan untuk berbuka serta sahur. Berikut ini adalah beberapa masakan berbuka puasa yang rendah purin sehingga cukup aman untuk penderita asam urat. Simak baik-baik dan semoga bermanfaat. 

Resep Sayur Bening Kelor Jagung

Bahan

• 1 ikat daun kelor, siangi
• 1 buah jagung manis, sisir
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 ruas jari rempah kunci, memarkan
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt gula
• 1 liter air

Cara Membuat

1. Masak air hingga mendidih. Masukkan bawang putih dan rempah kunci ke dalam rebusan air, tunggu hingga aroma air harum.
2. Masukkan jagung dan daun kelor ke dalam rebusan air. Tambahkan garam, kaldu ayam dan gula. Aduk rata.
3. Masak hingga jagung dan daun kelor matang, koreksi rasa.
4. Matikan kompor dan sajikan sayur bening kelor dengan jagung muda bersama nasi, sambal dan lauk.

Bahan

• 2 buah dada ayam tanpa kulit

Bumbu Kukus

• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe, memarkan dan potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Saus

• 2 siung bawang putih goreng
• 1 ruas jahe
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt biji wijen sangrai, tumbuk
• 3 sdm air panas

Cara Membuat

1. Rendam ayam dengan garam selama 15 menit, bilas bersih.
2. Lumuri ayam dengan bumbu kukus. Kukus ayam selama 40 menit atau hingga empuk dan matang sempurna.
3. Ulek halus bawang putih, geprek jahe lalu siram dengan 3 sdm air panas agar sari-sarinya keluar.
4. Campurkan semua bahan saus, termasuk air jahe dan bawang putih goreng yang telah dihaluskan.
5. Sajikan ayam jahe kukus selagi hangat.

Bahan

• 3 buah terong ungu

Bahan Sambal

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus terong ungu hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Belah jadi tiga tapi jangan sampai putus.
3. Cuci bersih bahan sambal lalu potong-potong dan goreng sebentar, tiriskan dari minyak.
4. Jika ingin lebih sehat, boleh juga dikukus atau direbus saja sebelum dipotong-potong.
5. Ulek halus dengan gula merah, garam dan gula secukupnya.
6. Tuang sambal di atas terong rebus, atau penyet terong di atas cobek sambal.
7. Terong rebus sambal balado siap disantap selagi hangat.

Bahan

• 250 gram daging ayam
• 2 buah labu siam, dikupas lalu dicuci bersih
• 1 batang seledri
• 1 batang bawang daun
• 1/4 sdt merica
• 1 siung bawang putih
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Buang kulit dan lemak ayam, rebus sampai empuk dan keluar minyaknya. Buang busa yang muncul ke permukaan.
2. Saring air kaldunya ke panci lain. Rebus lagi dan tambahkan air.
3. Masukkan potongan labu siam, masak hingga empuk.
4. Haluskan merica dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Tambahkan irisan bawang daun dan seledri. Aduk rata, tes rasa, jika sudah enak, angkat.

Bahan

• 2 bonggol pokchoy
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 siung bawang merah, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak atau secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih dan potong-potong pakcoy.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan pokchoy dan sedikit air, masak hingga bok choy agak layu, masukkan garam, gula dan merica secukupnya.
4. Masak lagi hingga pakcoy empuk dan rasanya pas. Matikan api. Sajikan.

Bahan

• 2 buah sayur oyong, kupas dan iris bulat
• 1 buah wortel
• 1 papan mie soun
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3 batang daun seledri
• air secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 siung bawang merah
• Garam, lada bubuk dan kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan dan cuci sayuran. Rendam bihun dengan air panas hingga lembut.
2. Panaskan air hingga mendidih, tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang hingga wangi, angkat.
3. Masukkan irisan wortel. Masak hingga setengah matang. Masukkan sayur oyong, bihun, daun bawang dan seledri.
4. Masukkan bumbu bawang, aduk. Masak semua bahan hingga matang.
5. Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap masakan sesuai selera.
6. Tambahkan bawang merah goreng, koreksi rasa. Sajikan.

Bahan

• 2 buah kentang ukuran sedang
• 1 butir telur

Bumbu

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas kentang lalu potong panjang. Goreng hingga matang, tiriskan.
2. Iris tipis bawang putih dan bawang merah, jika sudah harum, masukkan cabai.
3. Tumis bumbu tersebut hingga harum dan matang.
4. Masukkan kentang goreng, kecap, saus tiram, lada bubuk dan garam secukupnya, aduk rata.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Nikmati dengan nasi merah.

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. Selamat menyambut datangnya bulan Ramadan.