Resep Ikan Pepes Kemang, Trik Jitu untuk Menyiapkan Masakan Khas Nusantara

Fimela.com, Jakarta Salah satu masakan khas Indonesia yang populer adalah ikan pepes. Pepes adalah cara memasak dengan mengemas makanan dalam daun pisang atau daun jati, kemudian memanggangnya atau mengukusnya. Cara ini membuat makanan memiliki rasa yang unik dan wangi.

Ikan adalah bahan utama yang sering dipakai untuk pepes. Ikan dipotong-potong, lalu diberi bumbu dari berbagai macam rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan cabai sesuai keinginan. Setelah itu, ikan dan bumbunya dimasukkan ke dalam daun pisang atau daun jati yang diikat kuat, kemudian dimasak dengan cara dipanggang atau dikukus.

Pepes membuat makanan menjadi lezat, harum, dan beraroma. Selain ikan, pepes juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti ayam, tahu, tempe, atau seafood, yang bisa disesuaikan dengan selera. Ikan pepes biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal yang menambah nikmat. Intip resep mudah membuat ikan pepes kemangi yang nikmat:

Resep Ikan Pepes Kemangi

Ilustrasi pepes ikan laut bumbu iris/copyright shutterstock.com/Ariyani Tedjo

Bahan-bahan:

500 gram ikan (pilih ikan yang sesuai selera, misalnya ikan bandeng atau ikan mas).
1 genggam daun kemangi, petik dari tangkainya.
3 lembar daun jeruk.
2 batang serai, memarkan.
3 lembar daun salam.
1 buah tomat, potong bulat tipis.
2 sendok makan air jeruk nipis.
Daun pisang untuk membungkus.

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah (sesuai selera).
3 buah cabai rawit (sesuai selera).
4 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.

Cara Membuat:

Cuci ikan, iris sesuai keinginan. Cabut daun kemangi dari batangnya. Iris tomat bundar tipis.
Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
Aduk bumbu halus dengan air perasan jeruk nipis.
Baluri ikan dengan adonan bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan tomat. Biarkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
Ambil sehelai daun pisang, taruh sedikit daun kemangi, dan taruh ikan beserta bumbunya di atasnya. Bungkus ketat-ketat.
Panggang di oven atau kukus selama kira-kira 20-30 menit sampai ikan matang dan bumbunya meresap.
Buka bungkusan daun pisang, taruh ikan pepes di atas piring, dan sajikan selagi panas.

Selamat mencoba resep ikan pepes kemangi ini! Kamu dapat menyesuaikan jumlah bumbu dan cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.