5 Resep Kue Apem Empuk untuk Menyambut Datangnya Ramadan

Fimela.com, Jakarta Ramadan tinggal menghitung hari. Ada banyak cara yang dilakukan umat muslim untuk menyambut kedatangan bulan penuh kemuliaan yakni bulan Ramadan. Salah satunya yakni menggelar tradisi megengan. Biasanya, dalam tradisi ini salah satu makanan yang tak boleh dilewatkan adalah kue apem. Kue ini disinyalir berasal dari kata affan atau afwan (Bahasa Arab) yang artinya maaf atau pengampunan. 

Bicara mengenai kue apem, kali ini Fimela memiliki beberapa resep kue apem empuk yang bisa kamu buat untuk menyambut datangnya bulan Ramadan. Yuk, simak baik-baik resepnya di sini. 

Bahan

• 150 gr gula pasir
• 350 ml air panas
• 200 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdm ragi instam
• ½ sdt baking powder
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat

1. Campur dan aduk jadi satu gula pasir dan air panas hingga gula larut. Biarkan hangat.
2. Masukkan ragi instan. Aduk rata.
3. Tuang cairan ke dalam tepung, aduk rata pakai whisker. Tutup wrap, diamkan 30 menit.
4. Sambil menunggu, siapkan cetakan, olesi minyak tipis-tipis. Siapkan juga pengukus dan panaskan.
5. Setelah 30 menit, masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata, lalu bagi menjadi beberapa dan masing-masing beri pewarna.
6. Tuang ke cetakan hingga hampir penuh dan kukus selama 15 menit.

Bahan

• 500 ml santan cair
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 50 gram tape
• 6 gram ragi instan
• 1 buah jagung manis
• 1/4 sdt garam
• Pasta jagung/pewarna kuning secukupnya
• Air secukupnya (jika adonan terlalu padat)

Cara Membuat

1. Serut jagung lalu blender hingga halus, saring ke dalam wadah. Campurkan sari jagung dengan santan.
2. Masukkan terigu, gula, tape, fermipan dan garam ke dalam sari jagung santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan pasta jagung atau pewarna makanan secukupnya. Aduk rata. 
4. Siapkan cetakan atau pemanggang. Kukus atau panggang apem jagung hingga matang.

Bahan

• 200 gr tepung beras
• 100 gr tape singkong (buang seratnya)
• 400 ml santan
• 100 gr gila pasir
• ½ sdt ragi instan
• ½ sdt garam
• Nangka untuk topping

Cara Membuat

1. Campurkan tepung beras, garam, gula dan air. Aduk adonan sampai rata. Tambahkan tape singkong, dan ragi instan. Aduk lagi sampai adonan tidak bergerindil.
2. Diamkan adonan selama 1-2 jam, tutup adonan dengan kain bersih.
3. Olesi cetakan dengan margarin, jika sudah panas, ambil adonan, masukkan ½ bagian cetakan tutup cetakan. Tambahkan potongan buah nangka di atas apem. Tutup cetakan dan biarkan apem matang. Masak selama 20-25 menit. Pastikan menggunakan api kecil saat memasaknya.
4. Jika sudah matang, apem siap disajikan.

Bahan

• 100 gram tape singkong
• 180 gram tepung beras
• 140 gram gula pasir
• 270 ml santan
• 1 sdt ragi instan
• pewarna makanan

Cara Membuat

1. Rebus santan dan gula sampai gula larut. Sisihkan.
2. Haluskan tape. Sisihkan.
3. Campur tepung beras dan ragi instan. Tambahkan tape dan rebusan santan. Aduk hingga tekstur adonan jadi licin.
4. Diamkan adonan selama sekitar 1 jam.
5. Beri pewarna secukupnya. Aduk rata.
6. Panaskan kukusan.
7. Tuang adonan ke cetakan.
8. Kukus kue apem selama sekitar 25 menit hingga matang.

Bahan Biang

• 1/2 sdm ragi instan
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml santan cair

Bahan Adonan Apem

• 250 gram tepung beras
• 175 gram gula pasir
• 350 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 1 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• sedikit vanili

Cara Membuat

1. Campur dan aduk bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus santan dengan daun pandan. Aduk-aduk dan rebus sampai mendidih. Matikan kompor. Biarkan sampai hangat.
3. Campur semua bahan kering dan telur. Aduk rata. Masukkan bahan biang.
4. Tuang santan hangat secara bertahap ke adonan. Aduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil.
5. Diamkan adonan yang ditutup dengan serbet bersih selama 1 jam.
6. Panaskan cetakan dengan api kecil.
7. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke cetakan sambil diputar hingga membentuk pinggiran tipis dan bulat. Tutup cetakan. Tunggu selama 5 menit sampai matang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba ya!