Fimela.com, Jakarta Belakangan banyak sekali kuliner tradisional yang tiba-tiba populer karena pengaruh media sosial, salah satunya yang cukup biin penasaran adalah bacang. Umumnya bacang dibuat dari beras dan daging cincang atau giling babi, tapi seiring perkembangan budaya dan tradisi, bacang dibuat juga dengan versi daging sapi, daging ayam bahkan isian sayur. Jika tertarik membuat sendiri bacang daging sapi cincang yang enak, ini dia resep yang bisa dicoba.

Bahan:

150 gram beras
3 siung bawang putih
2 sdt garam
4 sdm minyak goreng
1 sdm kecap asin
air secukupnya

Bahan isian:

500 gram daging sapi cincang
8 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
6 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
2 batang daun bawang
1 sdm minyak wijen
1 sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena
1 sdt kaldu bubuk
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya
air secukupnya

Pelengkap:

daun bambu atau daun pisang secukupnya
tali rafia atau benang secukupnya

Cara membuat:

resep bacang — ilustrasi bacang/Romix Image/Shutterstock

Cuci bersih beras, rendam selama 30 menit.
Cincang bawang putih dan tumis hingga harum dan matang. Masukkan beras, air, garam dan kecap asin. Masak beras secukupnya hingga jadi aron.
Untuk isiannya, cincang bawang bombay, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang hingga matang.
Masukkan daging giling, tumis hingga matang.
Masukkan semua bumbu isian daging. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Siapkan daun, bersihkan dan panaskan di atas api jika menggunakan daun pisang agar lentur.
Ambil daun secukupnya, bentuk contong, ambil beras secukupnya, beri isian secukupnya.
Bungkus daun membentuk segitiga. Ikat.
Rebus bacang selama 2 jam, pastikan bacang terendam air dan tetap dijaga supaya bacang terus terendam air hingga matang.
Jangan langsung ditiriskan, matikan api dan biarkan dulu 10 lalu tiriskan dan tata di tampah sehingga airnya tiris dan tidak tergenang di wadah tempat ditiriskan.