Cara Bikin Daifuku Mochi ala Jepang, Mudah Dilakukan di Rumah

Bahan Kulit Daifuku:

• 200 ml susu strawberry 
• 135 gram tepung ketan
• 1 sdm tepung aci
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• Garam

Bahan Isian Daifuku:

• 25 gram coklat bubuk
• 60 gram gula halus
• 20 gram mentega
• 1 butir telur
• 1 sdm susu bubuk

Bahan Lainnya:

• Minyak
• 2 sdm maizena
• Strawberry

• Campurkan semua bahan untuk kulit.
• Aduk hingga merata, lalu pindahkan ke wadah yang sudah diolesi minyak.
• Kukus selama 20 menit.
• Sementara menunggu, masukkan semua bahan untuk isian coklat ke wajan anti lengket.
• Aduk hingga merata dengan api sedang.
• Matikan api ketika sudah mengental dan biarkan dingin pada suhu ruang.
• Sangrai tepung maizena.
• Siapkan adonan kulit, isian coklat, dan strawberry.
• Oleskan sedikit minyak pada tangan untuk menghindari lengket.
• Bungkus strawberry dengan isian coklat, kemudian bungkus lagi dengan adonan mochi.
• Setelah membentuk bulatan, gulingkan ke dalam tepung maizena yang sudah disangrai.
• Sajikan atau masukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu.

Daifuku, selain memiliki rasa yang lezat, juga memberikan berbagai manfaat, antara lain:

• Sumber energi, Daifuku mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi dan membantu menjaga stabilnya gula darah.
• Sumber kalsium, Susu yang terkandung dalam daifuku menjadi sumber kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
• Bebas gluten, Karena terbuat dari tepung beras ketan, daifuku tidak mengandung gluten.

Ternyata, daifuku sudah dikenal sejak Zaman Edo (1603-1867) dalam bentuk yang lebih besar. Harubuto-Mochi adalah sebutan awal untuk daifuku, yang memiliki arti "perut gemuk" karena memiliki ukuran yang cukup besar dan dapat memberikan rasa kenyang.

Mochi daifuku adalah kue mochi yang diisi dengan olahan kacang merah dan potongan buah stroberi. Kombinasi isian yang unik ini membuat mochi daifuku diminati karena tidak membuat bosan. Bagian luarnya sendiri, mochi daifuku tidak berbeda dengan varian mochi lainnya.

Mochi dengan berbagai isian ini menjadi salah satu camilan khas Jepang yang dapat dijadikan oleh-oleh. Biasanya, daifuku diisi dengan kacang merah. Akan tetapi, daifuku yang memiliki sertifikat halal diisi dengan krim manis yang lezat, sehingga mengundang kecanduan bagi siapa pun yang mencobanya.

Walaupun dianggap lebih sehat, mochi merupakan makanan yang tinggi karbohidrat. Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi konsumsinya dan hindari mengonsumsi dalam jumlah berlebihan.

Pada zaman dahulu, para petani mengonsumsi mochi sebagai makanan peningkat stamina dan pemanis tubuh saat musim dingin. Mochi memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi dan tidak mengandung gluten serta kolesterol, sehingga dianggap aman dikonsumsi oleh berbagai kalangan.

Mochi ternyata adalah kue beras yang menjadi dasar dari kudapan berbentuk bola-bola. Sementara itu, mochi yang telah diisi, seperti dengan pasta kacang merah atau buah, dinamakan daifuku.