6 Resep Ikan Acar Kuning Asam Gurih yang Praktis dan Anti Amis

Bahan:

• 4 ekor ikan bandeng ukaran kecil
• 1 buah wortel
• 1 buah mentimun
• 1 buah tomat merah, iris besar
• 12 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm cuka
• 6 siung bawang emrah utuh
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 biji kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan bandeng dan buah bagian isi perutnya.
2. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
3. Cuci lagi sampai bersih.
4. Goreng ikan sampai matang, kemudian tiriskan.
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
6. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas. Dan tumis lagi sampai harum.
7. Tambahkan air aduk lagi dan masak sampai mendidih.
8. Masukkan potongan wortel, bawang merah utuh dan cabai rawit utuh. Aduk perlahan.
9. Masukkan garam, gula, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk dan cuka. Masak hingga kuah mengental.
10. Masukkan mentimun serta ikan, aduk hingga rata.
11. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gram ikan nila
• 2 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 2 buah mentimun
• 2 buah wortel
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, buang isia perutnya lalu kerat-kerat tubuhnya.
2. Lumuri dengan jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
3. Balur dengan garam dan lada bubuk secukupnya, sisihkan dan diamkan 10 menit agar meresap. Goreng hingga matang dan krispi, tiriskan.
4. Sementara menunggu, kupas dan potong-potong korek api mentimun dan wortel.
5. Buang isian mentimun, pakai bagian dagingnya saja.
6. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, daun salam, serai geprek dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang dan tidak langu.
7. Tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan mentimun, wortel, dan cabai rawit.
8. Masukkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya, masak hingga empuk dan rasanya pas asam, asin, manis gurihnya. Angkat lalu siramkan ke atas ikan nila goreng.
9. Ikan acar kuning siap dinikmati dengan nasi hangat.
10. Hiasi dengan tomat dan daun kemangi agar lebih segar.

Bahan:

• 1 kg ikan gurame
• 1 buah mentimun
• 1 batang wortel
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 biji kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Kupas lalu potong korek api wortel dan mentimun, buang isi mentimun dan ambil bagian luarnya saja.
2. Rebus hingga setengah matang atau agak layu, tiriskan.
3. Cuci ikan gurame hingga bersih, lumuri dengan lada bubuk dan garam.
4. Goreng hingga matang. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan cabai rawit utuh, daun jeruk, daun salam, beserta lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan.
6. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan air secukupnya, masak hingga mendidih.
7. Masukkan wortel dan mentimun, masak hingga sayuran matang, rasanya pas dan kuah mengental.
8. Tuang bumbu acar kuning di atas ikan gurame goreng.
9. Nikmati ikan gurame acar kuning pedas yang siap disantap dengan nasi putih.

Bahan:

• 500 gram ikan ekor kuning
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar

Bahan acar:

• 1 buah mentimun, potong korek api
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan. Bumbui dengan garam, ketumbar dan bawang putih.
2. Goreng hingga matang. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum.
3. Masukkan wortel, tambahkan air. Masak hingga empuk.
4. Masukkan timun dan ikan.Tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
5. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram ikan ekor kuning, digoreng
• 1 buah mentimun, potong korek api
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum.
2. Masukkan wortel, tambahkan air. Masak hingga empuk.
3. Masukkan timun dan ikan. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
4. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 2 ekor ikan mujari/mas/nila, digoreng agak kering
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah tomat, iris
• 1 tangkai bawang daun, iris serong
• 65 ml santan kental
• 1 ruas lengkuas, geprek
• air secukupnya
• garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang bombay
• 2 buah cabai merah
• 5 butir kemiri, digoreng lebih dulu
• 1 buah tomat
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tuang santan. Tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan tomat.
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
5. Masak hingga mengeluarkan sedikit minyak.
6. Tambahkan irisan bawang daun. Masak sebentar.
7. Masukkan ikan goreng. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Itu beberapa resep ikan acar kuning yang gurih tapi anti amis dan enak. Yuk coba di rumah!

#Unlocking The Limitless