7 Resep Masakan Bebas Minyak yang Cocok untuk Penderita Kolesterol

Bahan Nasi:

• 2 cangkir beras
• 4 cangkir kaldu ayam (dari merebus ayam)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• Garam secukupnya

Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam, dibersihkan dan dipotong menjadi bagian-bagian
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama rebus ayam dalam air hingga matang, lalu angkat ayam dan biarkan dingin dan gosok kulit ayam dengan garam.
2. Kemudian panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum lalu tambahkan potongan ayam dan tumis hingga ayam berubah warna.
3. Lalu cuci beras dengan air, siapkan panci lalu panaskan minyak tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tambahkan beras dan aduk hingga tercampur merata dengan bumbu, tuangkan kaldu ayam ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, aduk dan biarkan hingga mendidih.
5. Tutup panci dengan rapat, dan masak beras hingga matang.
6. Nasi ayam hainan siap disajikan dengan kauh.

Bahan:

• 1 kotak tahu putih halus
• 100 gr daging cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Kukus tahu kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan dari airnya.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum, masukkan daging cincang dan tumis hingga matang.
3. Campurkan saus tiram, kecap manis kecap asin, gula dan lada bubuk. Aduk rata. Masukkan ke dalam daging, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Tuang maizena dan aduk hingga mengental.

Bahan:

• 1 ekor ayam potong 
• 2 buah wortel
• 2 buah daun bawang
• 1 batang seledri
• 2 buah kentang
• 10 batang buncis
• 1 buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih yang sudah digoreng
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm minyak wijen
• 4 sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdt bubuk pala

Cara Memasak 

1. Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi 16 bagian.
2. Iris wortel, namun jangan terlalu tipis. Potong kotak kentang dan bawang bombai. Potong daun bawang dan seledri sekitar 2 cm. Potong buncis dengan cara yang sama dengan ukuran 5 cm. Isi air ke dalam panci, lalu rebus ayam. Tunggu hingga ayam seperempat matang.
3. Masukkan kentang, wortel, buncis, dan bawang bombai. Masak hingga setengah matang. Tambahkan daun bawang dan seledri.
4. Masukkan segala jenis bumbu dan bawang putih goreng, tunggu hingga mendidih dan matang.

Bahan-Bahan

• 1 kepala ikan salmon
• 3 liter air
• 3 lembar jamur tiram, iris
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun bawang, potong-potong
• gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Lumuri kepala ikan salmon dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu bilas hingga bersih.
2. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jamur. Masak hingga jamur empuk.
3. Masukkan kepala ikan. Masak hingga ikan berubah warna.
4. Beri garam, gula, kaldu, dan lada secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masukkan daun bawang. Masak sebentar. Matikan api. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 2 potong fillet ikan nila, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
• 1 liter kaldu ikan (bisa menggunakan kaldu instan atau rebusan tulang ikan)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel, potong tipis
• 1 buah kentang, potong dadu
• 100 gram buncis, potong-potong
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Daun seledri atau daun bawang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Langkah pertama panaskan sedikit minyak dalam panci, kemudian tumis bawang putih lalu masukkan serai, daun salam, dan jahe tumis sebentar hingga aroma rempah keluar. Lalu tuangkan kaldu ikan dalam panci, biarkan hingga mendidih.
2. Jika sudah mendidih, tambahkan potongan ikan nila dalam kaldu masak hingga ikan berubah warna dan matang.
3. Masukkan potongan wortel, kentang, dan buncis dalam kaldu dan masak hingga matang. Jika sudah matang, tambahkan garam dan lada secukupnya.
4. Sajikan sup ikan nila, dengan taburan daun seledri atau daun bawang sebagai hiasan.

Bahan:

• 150 gram jamur merang, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 100 gram jagung manis yang sudah dipipil
• 2 buah wortel dipotong kotak
• 100 gram buncis, potong 1-2 cm
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1.500 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bilas jamur merang dengan air panas untuk menghilangkan lendir dan mencegah bau tidak sedap. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
3. Masukkan kuah kaldu ke panci, tumisan bawang, dan tambahkan seledri, wortel, dan jagung. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan garam, merica, gula. Masukkan buncis, jamur, dan bawang. Masak sampai matang. Terakhir taburkan daun bawang jika suka.

Selamat mencoba dan semoga suka!