Cara Mudah Menyajikan Dawet Ireng yang Nikmat di Rumah Bikin Ketagihan

Fimela.com, Jakarta Dawet ireng merupakan sajian khas Indonesia, yang populer di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Dawet ireng berbeda dengan dawet pada umumnya, karena memiliki warna dan rasa yang unik.

Dawet ireng dibuat dari tepung beras atau tepung ketan yang dicairkan dengan air, lalu dimasak hingga menjadi adonan kenyal seperti agar-agar. Setelah itu, adonan dipilin menjadi butiran-butiran halus. Ternyata yang membuat dawet ireng istimewa adalah penggunaan pewarna alami dari daun suji atau daun pandan, yang memberi warna hitam pekat pada dawet.

Dawet ireng biasanya disiram dengan gula kelapa cair, santan kelapa, dan es batu. Perpaduan rasa manis, gurih, dan dingin membuat dawet ireng sangat menyegarkan, apalagi di saat cuaca terik. Dawet ireng mudah ditemukan di warung-warung atau penjual keliling di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Ini dia resep mudah membuat dawet ireng:

Resep Dawet Ireng

Ilustrasi es dawet ireng/copyrightshutterstock/Dyto Yudistiro

Bahan-bahan:

200 gram tepung beras.
50 gram tepung ketan.
1 liter air kelapa.
2 lembar daun pandan, simpulkan.
2 lembar daun suji.
200 ml air matang.
200 ml santan kelapa, encerkan dengan 100 ml air.
Gula merah secukupnya, serut atau serong (sesuai selera).
Es serut secukupnya.

Cara Membuat:

Dalam sebuah wadah, gabungkan tepung beras dan tepung ketan hingga tercampur rata.
Masukkan air matang secara bertahap sambil aduk-aduk hingga kalis, periksa apakah ada yang menggumpal.
Didihkan air kelapa yang sudah dicampur dengan daun pandan dan daun suji hingga harum.
Lalu, tuang adonan tepung ke dalam rebusan air kelapa sambil aduk-aduk dengan cepat supaya tidak bergerindil.
Masak terus adonan dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga mengental dan matang sempurna.
Adonan harus matang agar kenyal dan lembut. Angkat adonan dari api dan tiriskan.
Siapkan gula merah yang sudah diserut atau dipotong-potong untuk taburan saat menyajikan.
Tata dawet ireng di dalam mangkuk, beri santan kelapa, dan es batu.
Taburi gula merah sesuai selera.
Dawet ireng siap dinikmati, segarkan dirimu dengan minuman ini.

Selamat mencoba resep dawet ireng di rumah! Kamu bisa menambah atau mengurangi bahan.