Fimela.com, Jakarta Jika pergi makan ke rumah makan Padang mungkin kita bisa melihat ada banyak sekali lauk yang ditawarkan, salah satunya adalah ikan bakar. Ikan bakar padang umumnya memiliki bumbu merah kekuningan dengan rasa asin gurih pedas yang menggugah selera. Jika tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini dia resep yang bisa dicoba.

Bahan:

500 gram ikan nila (bisa diganti tongkol, tuna atau ikan kembung)
1 buah jeruk nipis
1 batang serai geprek
1 lembar daun kunyit (ikat simpul)
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
65 ml santan kental
Sedikit air

Bumbu halus:

5 buah cabai merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
Garam secukupnya

Cara Membuat:

mujair panggang bakar — ilustrasi ikan bakar/Anjarsari laofiati putri/Shutterstock

Cuci bersih ikan, buang isi perut dan sisiknya. Belah tubuhnya jadi dua. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek. Lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
Tuang santan dan sedikit air. Masak hingga mendidih dan bumbu mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Lumuri ikan dengan bumbu tumis, simpan di kulkas selama paling tidak satu jam agar bumbunya meresap.
Keluarkan ikan dari kulkas, siapkan alat pemanggang atau bakaran.
Bakar ikan hingga matang sambil sesekali dioles dengan bumbu.

Sajikan ikan bakar padang dengan nasi hangat, sambal ijo padang dan sayur rebusan daun singkong.

#Unlocking The Limitless