Resep Tiramisu Lembut dengan Siraman Chocolate Ganache

Fimela.com, Jakarta Ganache merupakan perpaduan sempurna antara krim dan coklat yang menjadi pelengkap atau isi dari aneka kue dan pastry. Coklat ganache dibuat dari dua komponen dasar: coklat dan krim. Cara membuatnya adalah dengan memanaskan krim sampai mendekati titik didih, kemudian menuangkannya ke atas coklat yang sudah dipotong-potong.

Kamu dapat mengubah konsistensi ganache dengan menyesuaikan perbandingan antara krim dan coklat. Misalnya, untuk ganache yang lebih padat, kamu dapat menambahkan coklat lebih banyak. Sebaliknya, jika Anda menginginkan ganache yang lebih halus atau encer, tambahkan krim lebih banyak.

Ganache kerap digunakan sebagai lapisan kue, isi untuk truffle coklat, atau hiasan untuk cupcakes dan pastry. Selain memberikan rasa coklat yang lezat dan lembut, ganache juga memberikan kesan elegan dan bersinar pada hidangan. Ganache dapat dikombinasikan dengan berbagai jenis coklat, seperti dark chocolate, milk chocolate, atau white chocolate, sesuai dengan selera dan kebutuhan resep. Intip resep mudah membuat tiramisu dengan cokelat ganache:

Resep Tiramisu Chocolate Ganache

Masakan - vania — Ilustrasi Tiramisu/https://www.shutterstock.com/Anna Shepulova

Bahan untuk Tiramisu Steam:

3 butir telur.
100 gram gula pasir.
100 ml minyak sayur.
150 ml susu cair.
1 sendok teh ekstrak vanila.
200 gram tepung terigu.
1 sendok teh baking powder.
2 sendok makan bubuk kopi instan, larutkan dalam 2 sendok makan air panas.
1 sendok makan cokelat bubuk.

Bahan untuk Lapisan Coklat Ganache:

150 gram dark chocolate, potong kecil-kecil.
150 ml krim kental.

Cara Membuat:

Tiramisu Kukus:

Kocok lepas telur dan gula pasir hingga berbusa dan berwarna pucat.
Masukkan minyak sayur dan kocok hingga tercampur rata. Tuang susu cair dan ekstrak vanila, aduk hingga merata.
Saring tepung terigu dan baking powder, lalu tambahkan ke dalam adonan secara perlahan sambil diaduk hingga rata. Pisahkan adonan menjadi dua bagian.
Larutkan bubuk kopi instan dalam air panas, lalu campurkan dengan salah satu bagian adonan.
Campurkan cokelat bubuk dengan bagian adonan yang lain. Panaskan alat pengukus.
Tuang adonan cokelat ke dalam loyang yang sudah ditutupi kertas roti.
Kukus selama 15 menit atau sampai adonan setengah matang. Lalu, tuang adonan kopi di atas lapisan adonan cokelat yang sudah setengah matang.
Kukus kembali selama 30-40 menit atau sampai matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi bersih, berarti kue sudah matang.
Biarkan kue dingin sebelum diberi hiasan ganache.

Coklat Ganache:

Didihkan krim kental hingga mendekati titik didih.
Siramkan krim panas di atas potongan dark chocolate. Diamkan sejenak tanpa mengaduk.
Aduk pelan-pelan hingga dark chocolate larut sempurna dan bercampur rata dengan krim.
Biarkan ganache dingin hingga agak mengeras sebelum dioleskan di atas kue tiramisu kukus yang sudah dingin.
Setelah itu, Tiramisu Kukus dengan lapisan coklat ganache siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba!