5 Resep Ayam Asam Manis Pedas yang Cocok Jadi Menu Makan Keluarga

Bahan:

• 250 gram dada ayam fillet
• 100 gram tepung maizena
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdm kecap asin

Bahan saus asam manis pedas:

• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah wortel kecil
• 1 mangkuk kecil buah nanas
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdt kecap manis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dada ayam, potong dadu. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, garam, dan lada putih.
2. Campurkan dengan dada ayam, rendam bumbu selama kurang lebih 15 menit.
3. Campurkan tepung maizena dan terigu, ambil 2 sdm untuk dicampur sedikit air, lalu campurkan ke dalam dada ayam yang sudah dibumbui.
4. Balurkan ayam dengan tepung lalu goreng hingga matang krispi. Goreng kedua kali agar luarnya makin renyah, tiriskan.
5. Cincang bawang putih, iris tipis bawang bombay, cabai merah, cabai rawit, wortel dan nanas.
6. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang.
7. Masukkan cabai, wortel dan nanas.
8. Tuang air beserta semua saus, aduk rata. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
9. Jika sudah pas, masukkan ayam goreng lalu aduk rata dengan saus. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 300 gram daging ayam fillet
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Marinasi

• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• sejumput garam

Bahan Adonan Kering

• 100 gram tepung ayam krispi
• 100 gram tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder

Bahan Adonan Basah

• 1 putih telur
• 1 sdm adonan kering
• 100 ml air es

Bahan Saus

• 1 butir bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah timun tanpa biji, potong korek api
• 1 mangkuk kecil buah nanas, potong kecil-kecil
• 3 sdm saus tomat
• 5 sdm saus sambal
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada halus
• 200 ml air

Cara Membuat

1. Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, direndam dengan bumbu marinasi.
2. Simpan di kulkas selama 30 menit.
3. Siapkan adonan kering dan adonan basah.
4. Baluri daging ayam ke adonan kering, celupkan ke adonan basah, gulingkan lagi di adonan kering, celupkan kembali ke adonan basah sambil dicubit-cubit.
5. Goreng daging ayam tepung sampai matang. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai.
7. Tambahkan saus sambal, saus cabai, dan air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
8. Masukkan wortel, timun, nanas, dan bawang bombay. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
9. Sajikan ayam goreng tepung dengan siraman saus di piring.
10. Ayam koloke asam manis pedas siap dinikmati.

Bahan ayam krispi:

• 500 gram ayam fillet
• 200 gram tepung bumbu krispi
• 100 gram tepung maizena
• air es secukupnya

Bahan saus:

• 1 mangkuk kecil buah nanas
• 1/2 butir bawang bombay, iris
• 1 buah paprika merah
• 3 siung bawang putih
• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm cuka/perasan jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong kecil ayam fillet.
2. Campurkan tepung bumbu dan maizena.
3. Ambil 3 sdm tepung bumbu dengan air untuk dijadikan adonan basah. 
4. Rendam ayam ke dalam adonan basah.
5. Balurkan ke dalam adonan kering lalu goreng kering krispi. 
6. Untuk sausnya, cincang bawang putih, potong dadu bawang bombay, nanas dan paprika.
7. Tumis bawang putih, paprika, dan bawang bombay hingga harum.
8. Masukkan nanas ke tumisan. Tambah air. Masak hingga nanas agak layu.
9. Masukkan semua bahan saus yang tersisa, aduk rata hingga mendidih dan mengental. 
10. Masukkan ayam krispi, aduk rata dan sajikan.

Bahan:

• 2 potong dada ayam fillet
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung bumbu
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm bawang putih bubuk
• tepung panir secukupnya
• garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu marinasi:

• 1 sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan saus:

• 1/4 buah bawang bombay
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt lada bubuk
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Pukul-pukul daging ayam sehingga agak tipis dan mudah matang jika digoreng nanti.
2. Campurkan saus tiram, merica bubuk dan kaldu bubuk.
3. Rendam daging ayam dengan bumbu dan diamkan di kulkas selama 15 menit.
4. Selagi menunggu, rebus tomat hingga kulitnya terkelupas. Lepas kulitnya dan blender halus.
5. Cincang bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan bawang bombay.
6. Tumis hingga layu, tuang tomat blender, masak hingga mendidih. Masukkan semua sisa bahan saus, tes rasa.
7. Jika sudah mengental, angkat. Campurkan tepung terigu, tepung bumbu, bawang putih bubuk dan tepung maizena dengan air secukupnya.
8. Celupkan ayam lalu balur dengan tepung panir hingga semua bagian tertutup tepung. Goreng hingga matang. Tiriskan.
9. Sajikan steak ayam dengan saus asam manis pedas.

Bahan ayam goreng:

• 500 gram sayap ayam
• tepung bumbu krispi secukupnya
• air dingin secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 3 buah cabai keriting
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm saus lada hitam
• 1 gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, cabai, dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan semua bahan saus, aduk rata hingga mengental.
3. Tes rasa, jika sudah pas, saus siap digunakan.
4. Cuci sayap ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.
5. Rendam sayap ayam dengan garam dan lada bubuk selama 10 menit.
6. Ambil bumbu krispi secukupnya, larutkan dengan air untuk dijadikan adonan basah.
7. Celupkan sayap ke dalam adonan basah lalu balurkan ke tepung krispi, goreng hingga matang.
8. Tuang saus asam manis pedas ke atas sayap ayam goreng krispi. Sajikan.

Coba semua resep ayam asam manis pedas ini di rumah yuk agar tidak bosan makan makanan itu-itu saja.

#Unlocking The Limitless