Fimela.com, Jakarta Kue akar kelapa merupakan salah satu jenis kue kering yang cocok dijadikan camilan. Disebut kue akar kelapa, bentuk dari kue ini menyerupai akar kelapa yang keriting memanjang. Hanya dengan bahan yang sederhana, Sahabat Fimela bisa membuat kue akar kelapa sendiri di rumah. Jika tertarik untuk membuat, resep berikut bisa dicoba. Yuk simak selengkapnya di bawah ini.

TERKAIT: Resep Praktis Keripik Bayam Krispi Dengan Bahan Sederhana

TERKAIT: Resep Keripik Bayam, Alternatif Sehat untuk Pecinta Camilan Gurih

Bahan:

500 gr tepung ketan
250 gr tepung beras
2 butir telur
200 gr margarin
200 gr gula pasir, blender halus
200 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara Membuat:

resep kue akar kelapa — Ilustrasi kue akar kelapa./Copyright shutterstock.com/id/g/Rahmah+Hastuti

Masak 200 ml santan dengan menambahkan sejumput garam. Masak sampai santan mendidih, kemudian sisihkan.
Di wadah lain, kocok lepas telur, masukkan tepung ketan, tepung terigu, gula dan margarin. Aduk rata sembari masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
Uleni adonan sampai kalis.
Siapkan cetakan kue akar kelapa, masukkan adonan ke dalam cetakan.
Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang, cetak adonan kue akar kelapa langsung di atas kompor.
Goreng hingga kuning keemasan, jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Kue akar kelapa siap disajikan dan simpan di toples kedap udara.

Selamat mencoba dan semoga suka!