Fimela.com, Jakarta Daging sapi tidak hanya enak dimasak dengan bumbu beragam rempah dan santan, tapi ternyata enak juga dimasak jadi asem-asem dengan kuah asam pedas gurih yang segar. Menu ini cocok sekali untuk orang yang tak suka makan daging dengan kuah yang berat. Jika tertarik membuat asem-asem daging yang enak, menggugah selera dan beda dari menu daging biasanya, ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

500 gram daging sapi
Air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu utuh:

10 buah cabai rawit
4 cm lengkuas geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
3 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
1 sdt kaldu bubuk
Garam dan gula secukupnya

Bumbu iris:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah belimbing wuluh
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai hijau besar
3 buah tomat hijau kecil

Cara membuat

sop sapi — ilustrasi sop daging/copyright by Chairunnisa Chairunnisa (Shutterstock)

Cuci bersih daging, potong dadu lalu rebus hingga matang. Buang air rebusan pertama yang kotor.
Tiriskan dagingnya lalu rebus lagi dengan air bersih selama 30 menit atau hingga daging cukup empuk
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu iris hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai geprek.
Kerat-kerat cabai rawit, lalu masukkan juga ke dalam bumbu tumis. Masak bumbu hingga harum aromatik.
Masukkan ke dalam daging rebus. Masukkan pula kecap manis, air asam jawa, kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan potongan belimbing wuluh dan tomat hijau. Lanjutkan memasak dan tes rasa, jika daging sudah empuk kuah berkaldu dan rasa asam manis, gurih, pedasnya sesuai selera, angkat.

Nikmati asem-asem daging dengan nasi hangat.

#Unlocking The Limitless