Resep Dodol Wijen Rendah Gluten

Fimela.com, Jakarta Banyak yang menganggap sajian Dodol Wijen sebagai makanan yang tinggi gluten. Nah, buat penggemar dodol kamu tak perlu khawatir karena Fimela punya resep sajian Dodol Wijen yang rendah gluten. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak penjelasan cara membuat Dodol Wijen ala Sapapua di bawah ini.

Bahan

Sagu Sapapua 150 gr
Tepung beras ketan 115 gr
Santan kental 800 ml
Gula merah 350 gr
Minyak sayur 50 ml
Gula pasir 60 gr
Garam ½ sdt
Daun pandan 3 lembar
Vanili bubuk ½ sdt
Wijen sangrai secukupnya

Cara Membuat Dodol Wijen Rendah Gluten

dodol ketan — Ilustrasi/Shutterstock.com/Ratih Ra

Campurkan tepung sagu Sapapua dengan tepung ketan dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili, minyak dan daun pandan, kemudian masak dengan api sedang selama 5-10 menit.
Saring adonan dan tuangkan ke dalam wadah lain.
Tuang cairan santan yang ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
Masak kembali adonan menggunakan api kecil sambil diaduk hingga mengental, kemudian kecilkan api dan masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit.
Pindahkan adonan ke dalam wadah yang tahan panas, kemudian tutup dengan plastik wrap yang sedikit dilubangi.
Kukus adonan selama 90 menit sampai matang, kemudian diamkan adonan minimal 8 jam.
Setelah dingin lepaskan plastik dan potong dodol dengan pisau yang sudah dilapisi minyak.
Taburkan dodol dengan wijen yang sudah disangrai.
Dodol Wijen Sagu siap disajikan.

Camilan enak juga menyehatkan kok, Sahabat Fimela. Selamat mencoba dan semoga keluarga suka.