Pedasnya Tahu Isi Sambal Jeletot, Resep Kuliner yang Bikin Ketagihan

Fimela.com, Jakarta Sambal jeletot adalah sambal pedas khas Indonesia yang memiliki tingkat kepedasan yang luar biasa. Nama “jeletot” berasal dari bahasa Jawa yang artinya “meletot” atau meledak-ledak, menunjukkan sensasi pedas yang dahsyat ketika sambal ini dimakan.

Sambal jeletot biasanya dibuat dengan bahan utama cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan sesekali ditambah dengan bahan tambahan seperti tomat, terasi (udang rebon yang difermentasi), atau gula. Keistimewaan sambal jeletot adalah rasa pedas yang hebat dan dapat memberikan sensasi panas yang berkepanjangan di mulut.

Sambal ini sering menjadi sahabat makan untuk memberikan cita rasa pedas pada berbagai masakan, seperti nasi goreng, mie goreng, ayam goreng, atau makanan lainnya. Meskipun sangat digemari di Indonesia, sambal jeletot juga telah mendapat penghargaan di luar negeri karena keunikan dan kepedasannya yang menonjol. Intip resep mudah membuat tahu isi sambal jeletot:

Resep Tahu Isi Sambal Jeletot

tempe goreng isi — ilustrasi tempe jeletot/Setyo Hadi Joko Nugroho/Shutterstock

Bahan-bahan:

Tahu putih (ukuran besar), potong menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera
Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Isian:

200 gram daging ayam cincang
1 buah wortel, parut halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan kecap manis
Garam dan merica secukupnya
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal Jeletot:

100 gram cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih sampai wangi.
Masukkan daging ayam giling, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan wortel parut, aduk rata.
Masukkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata sampai bumbu meresap. Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk sebentar, dan angkat. Sisihkan.
Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan garam dengan blender.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang telah di-haluskan sampai wangi dan matang. Angkat dan sisihkan.
Ambil sepotong tahu, buat lubang di tengahnya.
Masukkan isian daging ayam ke dalam lubang tahu. Goreng tahu isi di minyak panas sampai berwarna keemasan dan tahu matang.
Susun tahu isi di piring saji.
Hidangkan dengan sambal jeletot sebagai pelengkap.

Selamat mencoba! Kamu dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi.