Rasakan Sensasi Kuliner Jawa Timur dengan Sambal Tempong Ala Rumahan

Fimela.com, Jakarta Sambal tempong merupakan salah satu saus pedas khas Jawa Timur, Indonesia. Saus ini biasanya dimakan bersama dengan aneka hidangan kuliner Jawa Timur, seperti pecel, nasi campur, nasi goreng, atau makanan lainnya. Sambal tempong memiliki tingkat kepedasan yang sangat tinggi dan rasa yang berbeda.

Cabai rawit yang dihaluskan atau dicincang, bawang merah, bawang putih, garam, dan kadang-kadang bahan tambahan seperti terasi (udang rebon yang diolah dan dijemur) atau petis (pasta udang) adalah bahan utama dalam pembuatan sambal tempong. Bahan-bahan ini diuleg dan dicampur hingga menjadi pasta atau saus yang lezat.

Yang membuat sambal tempong unik adalah kepedasannya yang sangat cocok untuk penggemar makanan pedas. Sambal ini adalah salah satu karakteristik kuliner Jawa Timur dan bisa memberi sensasi rasa yang nikmat dan menyegarkan bagi mereka yang suka makanan pedas. Intip resep mudah membuat sambal tempong yang dapat kamu coba:

Resep Sambal Tempong

Sambal terasi — Ilustrasi/copyrightshutterstock/yogi hadijaya

Bahan-bahan:

100 gram cabai rawit (bisa disesuaikan sesuai selera kepedasan).
5 buah bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 sendok teh garam (atau sesuai selera).
1 sendok teh terasi (opsional).
1 sendok teh petis (opsional).
Minyak secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat:

Cuci bersih cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan alat penggiling atau cobek.
Jika kamu ingin menggunakan terasi, sangrai terasi sebentar di atas wajan tanpa minyak hingga harum. Setelah itu, tambahkan ke dalam campuran cabai dan bawang.
Panaskan sedikit minyak di wajan.
Tumis campuran cabai, bawang merah, bawang putih, terasi (jika digunakan), dan petis (jika digunakan) dengan minyak panas hingga harum dan matang.
Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga sambal matang.
Setelah matang, angkat dan biarkan sambal tempong dingin sebelum disajikan.

Selamat mencoba! Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika kamu tidak suka dengan rasa udang, kamu bisa menghilangkan terasi atau petis dari resep ini.