Resep Swike Ayam Tauco, Hidangan Lezat dengan Kuah Pedas yang Bikin Nagih

Fimela.com, Jakarta Swike ayam merupakan kuliner Indonesia yang populer, khususnya di wilayah Jawa. Nama swike ayam berasal dari singkatan “swikee” atau “suwir ayam kecap”. Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang dikukus atau direbus, lalu disuwir-suwir hingga halus. Daging ayam suwir kemudian dimasak dengan aneka bumbu khas Indonesia, seperti kecap manis, bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah lainnya.

Swike ayam memiliki cita rasa yang gurih dan kaya, karena perpaduan bumbu yang digunakan. Hidangan ini bisa dijadikan sebagai lauk nasi putih atau isi lumpia (lumpia yang berisi swike ayam disebut lumpia swike). Swike ayam juga bisa disantap langsung atau diisi ke dalam mie atau bihun.

Resep swike ayam mungkin berbeda-beda di setiap daerah di Indonesia, namun tetap mempertahankan karakteristik rasa manis dan gurih yang khas. Intip resep mudah membuat swike ayam tauco yang dapat kamu coba:

Resep Swike Ayam Tauco

ayam tauco pelangi paprika — ilustrasi tumis ayam/DebashisK/Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir.
3 sendok makan tauco (fermentasi pasta kedelai).
2 sendok makan kecap manis.
1 sendok makan kecap asin.
1 sendok makan saus tiram.
2 sendok makan minyak sayur.
3 siung bawang putih, cincang halus.
2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera pedas).
1 buah tomat, potong dadu.
Gula dan garam secukupnya.
Air secukupnya.
Daun bawang, iris tipis untuk taburan (opsional).

Cara Membuat:

Siapkan wajan atau penggorengan dan panaskan minyak di atas api.
Goreng bawang putih sampai wangi dan kekuningan. Masak tauco bersama bawang putih sambil diaduk-aduk sampai tauco matang dan tercampur rata.
Masukkan ayam suwir, aduk sampai rata. Beri kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, dan garam. Aduk sampai bumbu merata dan menyerap ke ayam.
Tambahkan cabai merah dan tomat, aduk sampai rata dan tunggu sampai tomat sedikit layu.
Siram air secukupnya dan biarkan kuah mendidih dan kental. Rasakan dan tambahkan bumbu sesuai selera.
Angkat dan hidangkan Swike Ayam Tauco di mangkuk.
Taburi irisan daun bawang sebagai pelengkap jika suka.
Nikmati Swike Ayam Tauco dengan nasi putih yang masih panas.

Selamat menikmati!