Resep Rujak Juhi Berbalut Sambal Kacang Kaya Rempah

Fimela.com, Jakarta Rujak juhi merupakan salah satu jenis rujak, yaitu hidangan buah-buahan yang dicocol dengan saus bumbu khas. Yang membedakan rujak juhi adalah penggunaan cumi atau sotong kering yang biasa disebut “juhi” sebagai bahan utama dalam hidangan ini.

Untuk membuat rujak juhi, kita harus memilih buah-buahan yang segar seperti mangga muda, nanas, bengkoang, dan mentimun yang lalu dipotong kecil-kecil. Selain itu, juhi atau cumi kering yang sudah direndam juga dicampurkan dengan buah-buahan.

Rujak juhi biasanya disantap sebagai hidangan penutup atau cemilan, dan rasanya yang unik dan nikmat membuatnya digemari di berbagai wilayah di Indonesia. Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur yang menarik antara garingnya juhi kering, kesegaran buah-buahan, dan kelezatan bumbu kacang. Intip resep mudah membuat rujak juhi yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Rujak Juhi

Masakan - vania — Ilustrasi Rujak Juhi/https://www.shutterstock.com/Ariyani Tedjo

Bahan-bahan:

200 gram cumi kering (juhi), rendam dalam air hangat hingga lunak, lalu potong-potong.
1 buah mangga muda, kupas dan potong dadu kecil.
1 buah nanas, kupas dan potong dadu kecil.
1 buah bengkoang, kupas dan potong dadu kecil.
1 buah mentimun, potong dadu kecil.
1 buah cabe rawit merah, haluskan (sesuai selera pedas).
3 sendok makan kacang tanah sangrai, haluskan.
2 sendok makan air asam jawa.
3 sendok makan kecap manis.
2 sendok makan gula merah, serut halus.
Garam secukupnya.
Air secukupnya.
Kerupuk sebagai pelengkap (opsional).

Cara Membuat:

Gabungkan kelapa parut dan tepung ketan dalam mangkuk besar.
Panaskan penggorengan dengan api sedang, lalu goreng kelapa parut dan tepung ketan sampai wangi dan kecoklatan. Aduk terus agar tidak hangus. Angkat dan biarkan dingin.
Setelah adonan kelapa dan ketan dingin, masukkan gula kelapa parut halus dan garam. Aduk sampai rata dan tercampur sempurna.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan kecil dengan tangan. Ulangi sampai adonan habis.
Bungkus bulatan-bulatan sagon dengan daun pisang atau plastik mika sampai kencang.
Panaskan pengukus, dan kukus bulatan-bulatan sagon selama 20-25 menit atau sampai matang.
Setelah matang, biarkan sebentar sebelum disantap.

Selamat mencoba membuat sagon kelapa klasik ini. Sagon kelapa tidak hanya camilan nikmat, tetapi juga oleh-oleh tradisional yang menarik.