Resep Ceker Mercon yang Super Pedas dan Empuk

Agar mendapatkan ceker yang empuk dan bumbunya meresap sempurna, kamu harus memerhatikan cara memasaknya.

• Bersihkan dan buang kuku ceker ayam. Pastikan tak ada sedikitpun kotoran yang menempel pada kulit ceker. Bersihkan bagian kulit luar dengan merendam ceker dalam air panas.
• Setelah itu kupas kulitnya. Agar empuk, rebus ceker ayam dengan waktu yang cukup lama. Jika ingin ceker super empuk gunakan panci presto saat memasaknya. Untuk menambah rasa, beri sedikit garam saat merebus.
• Tiriskan ceker ayam dan buang airnya. Setelah itu ceker pun bisa diolah sesuai dengan selera.Lumuri ceker dengan air jeruk nipis sebelum diolah. Untuk menghilangkan bau amisnya.

Bahan utama:

• 8 potong ceker ayam yang telah dibersihkan

Bumbu:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 batang cabai rawit, dapat diubah sesuai selera
• 3 batang cabai merah keriting, dapat diubah sesuai selera
• 1 ruas kunyit, kurang lebih 2 cm
• 1 ruas jahe
• 3 buah kemiri sangrai
• 1 batang sereh, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa ayam
• 1 gelas air putih

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ceker yang telah dibuang kulit dan kukunya, kemudian rebus selama 15 menit
2. Haluskan semua bahan bumbu kecuali sereh, daun jeruk, dan daun salam. Menghaluskan bumbu boleh dengan cobek atau blender
3. Siapkan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk lalu masak sebentar
5. Angkat ceker dan tiriskan, lalu masukkan pada wajan berisi bumbu dan aduk rata
6. Tambahkan 1 gelas air lalu masak hingga air menyusu
7. tBeri garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera
8. Koreksi rasa, ceker mercon siap dihidangkan

Mudah, kan? Yuk coba bikin ceker mercon sendiri di rumah!