Name: Kue Puracit
Prep time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Banjar
Ingredients: 130 gram tepung beras; 250 ml air; 1 lembar daun pandan; sejumput garam; pewarna makanan secukupnya; 100 gram kelapa parut; 200 ml air; 2 keping gula merah, disisir; sejumput garam; 1 lembar daun pandan

Fimela.com, Jakarta Kue puracit terbuat dari tepung beras sebagai bahan utamanya. Jajanan khas Banjar ini pun dikenal dengan nama kue putu mayang di daerah lain. Untuk membuatnya juga cukup mudah. Berikut resep kue puracit yang bisa langsung dicoba sendiri. Simak uraiannya di bawah ini, ya.

Bahan-Bahan

130 gram tepung beras

250 ml air

1 lembar daun pandan

sejumput garam

pewarna makanan secukupnya

Bahan Kuah Kinca

100 gram kelapa parut

200 ml air

2 keping gula merah, disisir

sejumput garam

1 lembar daun pandan

Cara Membuat

putu mayang — Ilustrasi./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

1. Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih.

2. Campur tepung beras dan garam, tuang air panas sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Diamkan adonan hingga hangat suam-suam kuku. Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk diberi pewarna.

3. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga. Cetak adonan di atas alas daun pisang.

4. Kukus kue puracit (lapisi bagian atasnya dengan daun pisang lagi agar tidak mengeras) hingga matang.

5. Untuk membuat kuah kinca, peras kelapa parut dengan air. Rebus air santan dengan daun pandan, gula merah, dan sejumput garam hingga mendidih. Sisihkan.

6. Sajikan kue puracit dengan kuah kinca.

Selamat mencoba resep kue puracit ini, dan semoga suka ya!