Fimela.com, Jakarta Tahu campur merupakan salah satu khas Lamongan. Menu makan ini berisi sayur selada, kikil sapi, lontong, sayur selada dan kuah segar yang memiliki rasa gurih. Nah, jika tertarik untuk membuatnya, berikut resep yang dapat dicoba.

TERKAIT: Resep Es Melon Cheese Yogurt, Kesegaran Manis untuk Berbuka Puasa

TERKAIT: Rahasia Pisang Goreng Krispi dan Keriting Tanpa Tepung Terigu yang Patut Dicoba

Bahan A:

3 buah tahu putih goreng
100 gr tauge rebus
100 gr mie basah
Secukupnya selada, lento singkong, dan kerupuk udang

Bahan B (Sambal Petis)

1 siung bawang putih
100 gr petis udang berkualitas
1 sdt gula pasir
50 ml air
Secukupnya cabe rawit rebus

Bahan C (Kuah Kaldu)

300 gr tetelan/sandung lamur
1 liter air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
2 batang sereh

Bahan D (Bumbu Halus)

5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1,5 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten
2 cm kencur
2 cm jahe
1/2 sdt kunyit bubuk
2 sdt garam
1 sdm gula merah
50 gr petis udang berkualitas
1,5 sdt lada bubuk
2 sdt kaldu sapi bubuk

Cara Membuat:

tahu campur — copyright by Dhodi Syailendra (Shutterstock)

Siapkan semua bahan bumbu D, haluskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas sampai tidak berbau langu.
Rebus tetelan hingga empuk, tiriskan. Potong-potong sesuai selera, lalu masukkan kembali ke dalam panci dengan menambahkan air sebagai kuah.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kuah kaldu. Masak hingga mendidih, koreksi rasa dengan menyeimbangkan gula, garam, serta penyedap sesuai selera.
Buat sambal petis dengan menghaluskan cabe rawit dan bawang putih yang sudah direbus, tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air dan masukkan petis, masak hingga tercampur dan mengental.
Untuk menyajikannya, potong-potong tahu, lento, selada dan tata dalam piring saji bersama mie, tauge, dan daging tetelan. Siram kuah kaldu kemudian beri sambal petis serta kerupuk udang.
Siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!