Membongkar Rahasia Resep Sayur Asem Rasa Sunda yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Sayur Asem adalah hidangan Indonesia yang populer dengan rasa yang menyegarkan, asam, dan gurih. Sayur Asem dibuat dari aneka sayuran yang direbus dalam kaldu asam yang diperkaya dengan asam Jawa (tamarind) dan rempah-rempah lainnya.

Cara memasak Sayur Asem adalah dengan merebus semua komponen tersebut dalam air bersama-sama dengan rempah-rempah yang telah dihaluskan atau dicincang. Biasanya, Sayur Asem disajikan dengan nasi putih sebagai lauk utama.

Ada banyak variasi Sayur Asem di seluruh Indonesia, dan setiap daerah bisa memiliki resep dan komponen tambahan yang sedikit berbeda. Namun, kesamaannya terletak pada penggunaan rempah-rempah asam yang memberikan cita rasa segar dan lezat pada hidangan ini. Intip resep mudah membuat sayur asem khas Sunda yang dapat kamu coba:

Resep Sayur Asem

sayur asem betawi — ilustrasi sayur asem/copyright By Gandi Purwandi (Shutterstock)

Bahan-bahan:

100 gram kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung muda, potong-potong
100 gram labu siam, potong dadu
1 buah terong ungu, potong-potong
2 lembar daun melinjo, petik daunnya
2 lembar daun salam
2 cm asam Jawa, larutkan dalam air secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
1 liter air

Bumby Halus:

3 buah cabai merah
4 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 cm kunyit
1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi.
Masukkan daun salam dan daun melinjo, aduk rata. Tuang air, tunggu sampai mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan asam Jawa yang sudah dilarutkan, aduk rata.
Tambahkan kacang panjang, jagung muda, labu siam, terong ungu, dan daun melinjo. Rebus sampai sayur-sayuran empuk.
Tambahkan gula dan garam sesuai selera, aduk rata, dan cicipi rasa. Sesuaikan rasanya agar sesuai dengan selera.
Angkat dan hidangkan Sayur Asem khas Sunda ini selagi hangat bersama nasi putih.

Sayur Asem khas Sunda ini memiliki keunikan dengan penggunaan bumbu dan sayuran khas daerah tersebut. Selamat mencoba!