Fimela.com, Jakarta Kue keranjang yang juga dikenal dengan sebutan nian gao merupakan kue khas yang biasanya dibuat dalam perayaan Imlek atau Tahun Baru Imlek. Kue yang umumnya terbuat dari bahan utama tepung ketan ini memiliki makna simbolis yang positif, terutama dalam konteks keberuntungan dan kekayaan. Selain itu, kue ini juga dikenal sebagai simbol keabadian dan kemakmuran.

Kali ini Fimela akan membagikan resep kreasi camilan yang bisa dibuat pakai kue keranjang. Ada kue keranjang goreng hingga kue keranjang masak santan yang bisa dicoba. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini ya Sahabat Fimela.

TERKAIT: Resep Pisang Goreng Madu yang Legit

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Resep Bali Telur Pedas Gurih yang Sederhana dan Lezat

TERKAIT: Resep Ayam Pok-Pok Rumahan yang Cocok Menu Bergizi

1. Resep Sandwich Kue Keranjang Goreng

Bahan:

1 buah kue keranjang
1 buah ubi kuning
1 buah talas
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdm gula pasir
1 sdm margarin
1/4 sdt vanili
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Potong-potong kue keranjang, ubi kuning dan talas dengan ukuran dan ketebalan yang sama.
Susun ubi, lalu kue keranjang dan tutup dengan talas. Begitu hingga habis.
Campurkan tepung, gula pasir, vanili dan margarin, aduk rata hingga bergerindil. Tuang air secukupnya. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
Celupkan sandwich ke dalam tepung. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat.

2. Resep Kue Keranjang Masak Santan

kue keranjang santan — ilustrasi nian gao santan/SmileKorn/Shutterstock

Bahan:

300 gram kue keranjang
400 ml santan
200 ml air
100 gram kelapa muda
2 sdm gula pasir
1 sdt tepung beras
1/4 sdt garam
2 helai daun pandan

Cara Membuat

Potong-potong dadu kue keranjang.
Larutkan santan, air dengan gula pasir dan tepung beras.
Masak santan, masukkan pandan yang sudah diremas dan diikat simpul.
Jika sudah hampir mendidih, masukkan kue keranjang, masak hingga kue keranjang empuk.
Masukkan garam dan kelapa muda, aduk rata. Angkat.
Sajikan kue keranjang kuah santan di mangkuk-mangkuk, siap dinikmati.

3. Resep Kue Keranjang Goreng Renyah

Bahan:

1 buah kue keranjang
Air secukupnya
4 sdm tepung terigu
Sejumput garam
1 butir putih telur ayam
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Potong kue keranjang menjadi beberapa bagian, dengan ketebalan 1,5 cm.
Kocok putih telur hingga lembut, tamabhkan tepung terigu, garam dan air. Aduk hingga rata.
Masukkan potongan kue, ke dalam adonan dan pastikan seluruh bagian tertutup rata dengan adonan tepung.
Goreng kue keranjang dengan minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

4. Resep Kue Keranjang Simpel

Kue keranjang goreng — Ilustrasi kue keranjang goreng/copyrightshutterstock/Rizvisual

Bahan-bahan:

1 buah kue keranjang
1 sdm air
4 sdm tepung terigu
Sejumput garam
1 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Potong kue menjadi tipis-tipis sesuai selera.
Kocok telur sampai berbuih, tambahkan tepung terigu, garam, dan air. Aduk hingga merata.
Ambil potongan kue keranjang dan masukkan ke dalam adonan tepung. Pastikan semua bagian tebralur dengan rata.
Goreng kue keranjang hingga berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
Kue keranjang goreng siap dihidangkan.

5. Resep Lumpia Kue Keranjang Goreng

Bahan:

1 buah kue keranjang
1 butir telur
1/4 sdt garam
kulit lumpia secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong tipis kue keranjang.
Kocok telur dan garam hingga tercampur rata.
Ambil kulit lumpia, oles dengan telur, isi dengan kue keranjang. Gulung kulit lumpia dan goreng hingga matang kecokelatan. Lakukan hingga habis.

Selamat mencoba!