5 Resep Tahu Bacem Jogja yang Manis Gurih Cocok Jadi Lauk Harian

Bahan:

• 500 gram tahu putih
• 500 ml air kelapa untuk merebus

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm bubuk ketumbar

Bumbu pelengkap:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 6 lbr daun salam
• 3 sdm air asam jawa
• 2 keping gula merah ukuran kecil, disisir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, tuang air kelapa dan masukkan bumbu pelengkap. Rebus hingga mendidih.
2. Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong, pastikan semua terendam.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Bolak-balik tahu agar bumbu meresap.
4. Kecilkan api, ungkep hingga air habis. Goreng sebentar lalu sajikan.

Bahan:

• 10 potong tahu
• 2 sdm gula merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• 200 ml air kelapa (boleh skip)
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai bawang putih dan ketumbar, ulek halus.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam panci beserta semua bumbu utuh.
3. Tuang air kelapa dan air biasa secukupnya. Masukkan tahu, aduk rata dengan bumbu.
4. Rebus atau ungkep hingga matang dan air menyusut, sesekali boleh dibalik agar bumbu meresap merata dan bumbu tidak gosong di dasar.
5. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, matikan api.
6. Siapkan teflon anti lengket, panggang sebentar tahu bacem hingga agak kering. Angkat.
7. Tahu bacem tanpa minyak dan santan siap dinikmati.

Bahan-Bahan:

• 10 buah tahu kulit
• 4 sdm gula merah
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 sdt garam
• 4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Blender atau ulek bumbu halus, tumis hingga harum.
2. Masukkan tahu dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan, garam, gula dan kecap manis.
4. Koreksi rasa dan biarkan air menyusut.
5. Ungkep selama 10 menit atau hingga airnya menyusut, sesekali dibalik agar bumbunya meresap merata.
6. Kalau sudah matang bisa digoreng atau dibakar.
7. Sajikan tahu bacem selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 8 potong tahu putih
• 65 ml santan instan
• air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• kecap manis secukupnya
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 3 sdm gula merah, sisir

Cara membuat:

1. Goreng tahu sebentar saja, jangan sampai terlalu berkulit.Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan air.
3. Masukkan juga gula merah, penyedap rasa dan kecap. Lalu aduk hingga gula hancur.
4. Jika sudah larut, masukkan tahu yang sudah digoreng dan santan, ungkep selama 20 menit atau hingga airnya menyusut dan bumbu meresap.
5. Sesekali aduk agar bumbu merata. Angkat dan sajikan. Bisa juga digoreng sebentar tahun bacemnya.

Bahan

• 500 gram tahu
• 800 ml santan cair

Bumbu utuh/digeprek:

• 4 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 5 sdm gula merah, sisir halus
• 4 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt garam

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar

Cara Membuat:

1. Tuang sedikit minyak. Tumis bumbu halus sebentar lalu masukkan bumbu utuh dan geprek.
2. Tuang air santan, aduk hingga bumbu larut.
3. Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong, lalu rebus hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
4. Balik sesekali agar bumbu meresap rata ke dalam tahu. Pastikan untuk berhati-hati saat membalik tempe dan tahu.
5. Jika tidak hati-hati, tempe dan tahu bisa hancur. Jika air sudah menyusut dan warna tempe serta tahu berubah menjadi kecokelatan, matikan kompor dan angkat.
6. Selanjutnya, sajikan atau bisa digoreng dahulu.

Itu dia beberapa resep tahu bacme yang enak mengingatkan akan kuliner Jogja yang manis gurih sedap. Yuk coba di rumah!

#Unlocking The Limitless