Resep Cireng Kuah Pedas, Cara Mudah Membuat Camilan Renyah dengan Kuah Merah yang Pedas Manis

Fimela.com, Jakarta Cireng kuah merupakan salah satu varian dari cireng, makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Bandung. Cireng adalah singkatan dari aci goreng, yaitu adonan tepung tapioka yang digoreng hingga kering dan renyah. Cireng biasanya berbentuk bulat atau lonjong dan memiliki tekstur yang kenyal di dalam.

Cireng kuah disajikan dengan kuah yang berbeda-beda sesuai selera. Ada yang menggunakan kuah kacang yang gurih dan manis, ada juga yang menggunakan kuah banyur yang pedas dan asam. Kuah ini terbuat dari bumbu-bumbu seperti kacang tanah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula, garam, jeruk nipis, daun jeruk, dan kencur. Kuah ini menambah rasa dan aroma pada cireng.

Cireng kuah cocok dijadikan sebagai camilan atau cemilan di Indonesia. Cireng yang renyah dan kuah yang lezat membuat lidah tidak bisa berhenti mengunyah. Cireng kuah banyak dijual di pedagang kaki lima, pasar tradisional, atau acara-acara khusus di Indonesia. Intip resep mudah membuat cireng kuah pedas yang dapat kamu coba:

Resep Cireng Kuah Pedas

cireng kriuk — Ilustrasi cireng./Copyright shutterstock.com/id/g/Anjarsari+laofiati+putri

Bahan-bahan:

200 gram tepung aci (tapioka).
50 gram tepung terigu.
1 sendok teh garam.
1/2 sendok teh merica bubuk.
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional).
150 ml air matang.

Untuk Kuah Pedas:

100 gram kacang tanah, sangrai.
3 siung bawang putih.
2 buah cabai merah (sesuai selera pedas).
1 sendok teh garam.
1 sendok teh gula pasir.
500 ml air.
Minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat:

Siapkan tepung aci, tepung terigu, garam, merica bubuk, kaldu bubuk (opsional), kacang tanah, bawang putih, cabai merah, minyak goreng, air, gula pasir, bawang goreng, dan daun bawang.
Aduk rata tepung aci, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam mangkuk.
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan terbentuk dan tidak lengket. Pulung adonan sesuai ukuran yang diinginkan. Bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong.
Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng adonan hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan cireng.
Ulek kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah hingga halus.
Tumis bumbu ulek dengan sedikit minyak hingga matang dan wangi.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Aduk hingga kuah mendidih dan kental. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Tata cireng dalam piring saji. Siram dengan kuah pedas. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.

Cireng kuah pedas siap dinikmati. Kamu bisa menambahkan kepedasan sesuai selera.