Resep Chikuwa Bakar Pedas, Cara Mudah Membuat Hidangan Jepang yang Lezat

Fimela.com, Jakarta Chikuwa merupakan kuliner khas Jepang yang dibuat dari daging ikan, biasanya ikan putih macam ikan tenggiri atau jenis lain. Kuliner ini berbentuk tabung dan elastis, dan sering kali tampak seperti sosis atau tusuk ikan. Cara membuatnya adalah dengan menggiling daging ikan, mencampurnya dengan bahan tambahan seperti tepung, lalu memanggang atau merebusnya.

Kemudian, chikuwa dipotong-potong kecil dan biasanya dihidangkan sebagai camilan atau dimasukkan ke dalam hidangan Jepang lain, seperti oden. Oden adalah sup hangat khas Jepang yang berisi macam-macam bahan seperti telur rebus, kentang, daikon (lobak Jepang), dan tentunya, chikuwa.

Chikuwa punya tekstur elastis dan cita rasa ikan yang kental, dan menjadi salah satu bahan yang sering ditemui dalam masakan-masakan Jepang tradisional. Intip resep mudah membuat chikuwa bakar pedas yang dapat kamu coba:

Resep Chikuwa Bakar Pedas

Bakar-Bakar — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/New Africa

Bahan-bahan:

4 batang chikuwa.
2 sendok makan kecap manis.
1 sendok makan saus cabai (sesuai selera, bisa disesuaikan).
1 sendok teh kecap asin.
1 sendok teh minyak wijen.
1 sendok teh gula pasir.
1/2 sendok teh bubuk cabai atau cabai bubuk (sesuai selera).
Secubit garam (opsional).
Tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.

Cara Membuat:

Potong chikuwa menjadi dua bagian jika ukurannya panjang.
Buat saus dengan mencampur kecap manis, saus cabai, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, bubuk cabai, dan garam (jika suka) dalam mangkuk kecil. Aduk sampai gula larut dan saus tercampur rata.
Balurkan chikuwa dengan saus hingga rata, lalu diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap ke dalam chikuwa.
Masukkan chikuwa yang sudah dibalur saus ke dalam tusuk sate. Panaskan grill atau panggangan.
Panggang chikuwa sambil diolesi sisa saus hingga matang dan berwarna cokelat, balikkan sesekali agar tidak hangus.
Waktu memanggang sekitar 5-10 menit, tergantung suhu grill atau panggangan. Angkat chikuwa dari api dan sajikan.
Chikuwa bakar pedas ini enak untuk dimakan sebagai camilan atau lauk.

Kamu bisa menyesuaikan rasa pedasnya dengan menambah atau mengurangi saus cabai atau bubuk cabai sesuai selera. Selamat menikmati!