Resep Capcay Kuah Seafood yang Menggugah Selera

Ilustrasi capcay seafood/copyrightshutterstock/MSutanto

Fimela.com, Jakarta Capcay merupakan sajian lezat dari negeri Tirai Bambu yang menggabungkan aneka sayuran segar dalam satu wajan. Sajian ini semakin nikmat dengan tambahan protein hewani, seperti ayam, udang, atau sapi, yang dimasak dengan bumbu-bumbu pilihan.

Capcay memanfaatkan beragam sayuran, seperti brokoli, wortel, jamur, kembang kol, buncis, dan lain-lain. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan merica memberi cita rasa khas yang menggugah selera.

Capcay telah menyebar ke berbagai penjuru dunia, khususnya di Asia Tenggara. Setiap daerah memiliki versi capcay yang disesuaikan dengan bahan-bahan dan bumbu-bumbu lokal. Sebagai sajian yang mudah diubah-ubah, capcay juga sering dimodifikasi sesuai dengan selera pribadi. Intip resep mudah membuat capcay kuah seafood:

Resep Capcay Kuah Seafood

Bahan-bahan:

200 gram udang, bersihkan.
200 gram cumi-cumi, potong-potong.
150 gram daging ikan fillet, potong kotak.
1 wortel, potong serong tipis.
100 gram buncis, potong serong.
1 paprika merah, potong dadu.
1 paprika hijau, potong dadu.
1 batang daun bawang, potong serong.
2 siung bawang putih, cincang halus.
1 ruas jahe, parut.
1 liter kaldu ikan atau kaldu ayam.
2 sendok makan kecap ikan.
1 sendok makan saus tiram.
1 sendok teh merica bubuk.
Garam secukupnya.
Minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan udang, cumi-cumi, dan ikan fillet. Tumis sampai berubah warna.
Masukkan wortel, buncis, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata.
Tuang kaldu ikan atau kaldu ayam. Campurkan jahe parut.
Masak hingga sayuran setengah matang.
Beri bumbu kecap ikan, saus tiram, merica bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.
Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, dan coba kuahnya. Sesuaikan bumbu jika kurang.
Biarkan hingga semua bahan matang dan kuahnya meresap.
Angkat dan sajikan Capcay Kuah Seafood dalam mangkuk.
Capcay Kuah Seafood siap disantap sebagai hidangan hangat dan lezat.

Kamu juga bisa memodifikasi bahan-bahan sesuai selera pribadi. Selamat mencoba!