Resep Sup Brenebon Kacang Merah Hidangan Tradisional Indonesia yang Nikmat dan Sehat

Fimela.com, Jakarta Sup Brenebon merupakan salah satu sup khas Indonesia yang dibuat dari tulang rawan dan sumsum sapi. Nama sup ini diambil dari istilah Belanda “Bruine Bone” yang artinya “tulang berwarna coklat.

Sup Brenebon biasanya ditambahkan dengan kacang merah, wortel, kentang, dan berbagai macam bumbu dan rempah-rempah untuk menciptakan rasa yang nikmat dan gurih. Sup ini mempunyai kuah yang pekat dan berwarna coklat karena pengaruh sumsum sapi yang membuat sup ini semakin lezat.

Sup Brenebon dianggap sebagai sup yang menyehatkan dan menghangatkan tubuh, karena kaya akan nutrisi dari sumsum sapi dan bahan-bahan lainnya. Sup ini sangat digemari di Indonesia dan menjadi salah satu jenis sup yang disukai oleh banyak orang, khususnya di saat-saat yang dingin atau cuaca yang tidak bersahabat. Pernah mencoba membuat sup brenebon? Ini dia resep mudah membuat sup brenebon:

Resep Sup Brenebon

sup daging kacang merah — ilustrasi sup brenebon/Lia Djoen/Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram tulang rawan sapi.
200 gram sumsum sapi.
1 cup kacang merah (rendam semalam, kemudian rebus hingga lunak).
2 wortel, potong dadu kecil.
2 kentang, potong dadu kecil.
1 batang seledri, iris halus.
1 buah bawang bombay, cincang halus.
3 siung bawang putih, cincang halus.
2 liter air.
Garam secukupnya.
Lada hitam secukupnya.
Minyak sayur untuk menumis.

Cara Membuat:

Didihkan 2 liter air dan masukkan tulang rawan sapi dan sumsum sapi. Setelah air mendidih, buang dan cuci tulang dan sumsum hingga bersih dari kotoran.
Siapkan panci dan panaskan minyak sayur. Masak bawang bombay dan bawang putih sampai wangi.
Campurkan tulang dan sumsum yang telah direbus dengan bumbu yang sudah ditumis. Aduk merata dan biarkan sejenak.
Tuang 2 liter air ke dalam panci. Didihkan sup, kemudian turunkan api dan rebus dengan api kecil selama 1-2 jam supaya tulang dan sumsum mengeluarkan rasa ke dalam kuah.
Setelah kuah mendidih, masukkan wortel, kentang, dan kacang merah yang telah direbus. Rebus sampai sayuran dan kacang merah empuk.
Beri garam dan lada hitam sesuai selera. Cicipi rasa sup, tambahkan garam atau lada bila perlu. Taburkan seledri iris sebelum disajikan.

Sup Brenebon dengan kacang merah siap dinikmati. Hidangkan hangat dengan nasi putih. Semoga berhasil membuat Sup Brenebon dengan kacang merah! Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.