Fimela.com, Jakarta Tahu ranjau mungkin menjadi salah satu dari banyaknya variasi tahu isi yang bikin penasaran, terutama karena rasanya yang pedas. Tahu ranjau merupakan salah satu camilan gorengan khas Jombang yang terkenal karena isiannya yang pedas manis dan gurih. Jika tertarik mencobanya, tidak perlu jauh-jauh ke Jombang dulu. Coba buat sendiri dengan resep ini yuk!

Bahan:

10 buah tahu goreng (boleh gunakan tahu kulit)
1 keping kecil bihun
1 buah jagung manis
1 buah wortel
3 lembar kubis

Bumbu:

3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
15 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
1 sdm gula
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelapis:

5 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
100 ml air (secukupnya)
1 sdt garam

Cara membuat:

Ilustrasi tahu isi mie instan/copyrightshutterstock/tyasindayanti

Serut jagung dan wortel, iris tipis kubis.
Rendam bihun dengan air panas, jika sudah empuk, gunting-gunting agar tidak terlalu panjang. Tiriskan.
Ulek halus bumbu, tumis hingga matang.
Masukkan jagung, tumis hingga jagung pipil matang.
Masukkan bihun, wortel dan kubis. Tumis hingga matang dan sayur empuk.
Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.
Belah atau sayat tahu, isi dengan tumisan sayur. Celup ke dalam bahan pelapis yang sudah dicairkan.
Goreng hingga matang. Lakukan hingga bahan habis.

Tahu ranjau siap dinikmati dengan cabai rawit, jika suka.

#Unlocking The Limitless