7 Resep Cake Lembut yang Cocok untuk Teman Minum Teh

Bahan

• Sagu Sapapua 230 gram
• Telur 2 butir
• Gula pasir 90 gram
• Mentega cair 60 gram
• Greek yogurt 80 gram
• Fresh orange juice (air perasan jeruk) 50 gram
• Baking powder 1 sdt
• Baking soda ½ sdt
• Orange zest 1 sdm
• Soaking orange slice
• Air 100 ml
• Gula 50 gram
• Jeruk navel 1 buah

Cara Membuat

1. Larutkan gula pasir dengan air, lalu masukkan potongan jeruk dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan kering (tepung sagu, baking soda, dan baking powder).
3. Wadah lain masukan telur dan gula pasir, kemudian aduk rata hingga gula larut/mengembang.
4. Masukkan mentega cair, yogurt, air jeruk, dan parutan kulit jeruk, kemudian aduk hingga rata.
5. Masukkan bahan kering sambil diayak, kemudian aduk kembali hingga rata.
6. Tata potongan jeruk dan tuangkan adonan ke dalam loyang.
7. Panggang dengan suhu 150⁰C selama 15-25 menit.
8. Orange cake siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur, pisahkan putih dan kuning telurnya
• 150 gram gula pasir
• 120 gram tepung terigu serba guna
• 50 gram tepung almond
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram mentega, lelehkan dan dinginkan
• 1 sendok teh ekstrak almond
• Sejumput garam
• Almond iris atau serpihan almond untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven sampai 175 derajat Celsius. Siapkan loyang bulat berdiameter sekitar 22-24 cm, oles dengan mentega, dan lapisi dengan kertas roti. Simpan sementara.
2. Campur tepung terigu, tepung almond, baking powder, dan garam. Ayak bahan-bahan ini bersama-sama agar tidak bergerindil dan tercampur dengan baik. Simpan sementara.
3. Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dan separuh gula dengan mixer sampai mengembang dan berwarna kuning muda. Masukkan ekstrak almond dan mentega cair secara perlahan. Aduk sampai rata.
4. Dalam mangkuk lain yang bersih, kocok putih telur dengan sisa gula dan sedikit garam dengan mixer sampai membentuk puncak yang keras dan berkilau.
5. Secara bertahap, tambahkan campuran tepung ke dalam adonan kuning telur sambil diayak, lalu aduk dengan spatula sampai tercampur dengan baik.
6. Secara bertahap, tuangkan adonan ke dalam mangkuk putih telur dan aduk dengan lembut dengan gerakan memutar menggunakan spatula sampai semua tercampur dengan halus dan merata.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30-35 menit atau sampai permukaannya berwarna kecoklatan dan tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan seluruhnya.
9. Taburi almond sponge cake dengan irisan almond atau potongan almond sesuai selera sebelum disajikan.

Bahan:

• 150 gram dark cooking chocolate
• 100 gram gula
• 70 gram unsalted butter
• 20 gram coklat bubuk
• 4 butir telur
• 1/2 sdt vanili cair
• ¼ sdt garam (optional)

Cara membuat:

1. Cincang dark cooking chocolate, masukkan ke dalam mangkuk bersama unsalted butter. Lelehkan di atas panci air panas, aduk rata hingga butter dan coklat menyatu dan mencair. Angkat.
2. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Jika sudah tidak panas, masukkan kuning telur ke dalam adonan coklat, aduk hingga merata.
3. Masukkan garam dan coklat bubuk yang sudah diayak, aduk rata. Sisighkan.Di mangkuk lain, mixer putih telur hingga berbusa. Masukkan vanili cair lalu gula sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga soft peak atau ringan berjejak.
4. Tuang satu sendok sayur putih telur ke dalam adonan coklat, aduk balik hingga merata. Secara bertahap masukkan putih telur ke dalam adonan coklat hingga semua tercampur rata. Panaskan oven, sesuaikan suhu dengan oven masing-masing.
5. Siapkan loyang, oles margarin lalu alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalamnya, ratakan permukaannya.
6. Panggang di dalam oven hingga matang. Jika menggunakan elektrik, bisa menggunakan suhu 175 derajat Celcius selama 30 menit. Jika sudah matang, keluarkan dari oven. Tes tusuk untuk mengetahui tingkat kematangannya.
7. Diamkan hingga benar-benar dingin, keluarkan dari loyang.

Bahan:

• 40 g tepung terigu
• 100 ml susu cair
• 1 butir telur1 sdm margarin, cairkan
• 1 sdm gula pasir (kalo mau manis tambah lagi aja)
• pewarna makanan kuning atau orange

Bahan isian:

• 1 buah mangga harum manis
• 3 sdm gula halus
• 125 g whipped cream bubuk
• air dingin secukupnya

Bahan kulit crepes:

1. Buat kulit crepe-nya dahulu. Campur semua bahan di dalam mangkuk, tambahkan pewarna secukupnya, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke dalam wadah lain.
2. Panaskan wajan antilengket, ukurannya disesuaikan saja. Tuang satu sendok sayur, ratakan dan masak hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan kulit habis.
3. Buat whipped cream-nya. Masukkan whipped cream, air dan gula halus. Mixer hingga lembut halus dan soft peak atau kaku. Kupas mangga harum manis, pilih yang paling matang agar manis. Potong memanjang.
4. Ambil dua kulit crepes, tata agak ditumpuk berjajar, oles krim tipis saja, timpa dengan kulit crepe lagi.
5. Isi krim agak banyak lalu letakkan mangga, lipat dan gulung kulit crepe sehingga mirip gulungan handuk kecil. Selesaikan hingga bahan terakhir. Simpan dulu di kulkas, potong jadi dua bagian lalu sajikan.

Bahan-bahan:

• 100 gr Sagu Sapapua
• 50 gr margarin
• 50 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1⁄4 sdt baking powder
• 1⁄2 sdm SP
• 2 sdt perisa red velvet

Bahan Topping:

• 100 gr whip cream bubuk
• 200 ml air dingin/es
• 75 gr cream cheese

Cara pembuatan:

1. Campurkan telur, gula dan SP kemudian aduk dengan hand mixer hingga mengembang dan kaku.
2. Masukkan sagu Sapapua dan baking powder, kemudian aduk perlahan hingga merata.
3. Tambahkan margarin yang sudah diencerkan dan pewarna, aduk hingga merata. Pastikan tidak ada bahan yang menggumpal.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
5. Panggang dengan oven suhu 150°C selama 20 menit, lalu sisihkan. Keluarkan dari loyang jika sudah dingin, potong-potong roti. Sisihkan remahannya untuk dijadikan topping.
6. Campurkan whip cream bubuk dengan air dingin, aduk hingga kaku, kemudian tambahkan cream cheese dan aduk kembali secara perlahan. Sisihkan untuk topping.
7. Hias cake dengan topping whip cream dan red velvet crumb sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung protein sedang.
• 60 gr coklat bubuk.
• 40 gr tepung maizena.
• 6 butir telur.
• 200 gr gula pasir.
• 1 sdm emulsifier.
• 100 gr butter.
• 1 sdt vanilla.
• 1 sdt pasta black forest.
• ½ sdt baking powder.

Bahan Hiasan Topping:

• 500 gr butter cream.
• 100 gr dark cooking chocolate.
• Cherry merah secukupnya.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan wadah, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan tepung maizena. Aduk dan ayak, lalu sisihkan.
2. Kemudian siapkan 3 buah loyang, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, kemiudian olesi lagi dengan kertas roti dengan margarin. Lalu sisihkan.
3. Panaskan oven. Siapkan kocokan telur, gula, dan emulsifier mixer hingga mengembang dan kental.
4. Lalu masukkan campuran tepung lalu mixer dengan kecepatan rendah dan aduk hingga merata.
5. Tambahkan lelehan mentega dan aduk lagi, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian.
6. Kemudian tuang masing adonan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang selama 30 menit.
7. Keluarkan dari oven dan dinginkan, lalu dinginkan keluarkan dalam loyang.
8. Lalu ambil satu cake, basahi permukaannya dengan air bekas rendaman buah ceri hingga lembab. Lalu olesi lagi dengan butter cream dan beri buah cherry.
9. Taruh cake diatasnya, lalu ulangi langkah diatas. Lakukan hingga semua cake ditumpuk.
10. Olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream hingga rata dan halus, taburkan cokelat serut ke semua bagian dan hias dengan cherry.
11. Cake black forest siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!