Fimela.com, Jakarta Bihun, yang hampir serupa dengan mi, merupakan bahan makanan yang terbuat dari tepung beras atau tepung terigu. Dengan tekstur yang kenyal dan lembut, bahan makanan ini menjadi favorit di kalangan banyak orang. Salah satu varian yang populer adalah bihun goreng.
Proses pembuatan bihun goreng melibatkan tumisan. Sebelum diolah dengan bumbu dan sayuran, biasanya bihun harus direbus terlebih dahulu. Meski begitu, terkadang hasil rebusan bihun justru tidak memadai, menjadi terlalu lembek dan berair. Akibatnya, ketika diolah kembali, bihun goreng bisa menjadi cepat basi.
Agar bihun goreng tidak cepat basi, beberapa trik dapat digunakan. Tidak selalu harus direbus, seperti yang diterapkan oleh seorang pengguna YouTube bernama Dapur benny. Meskipun tanpa proses direbus, bihun goreng yang dihasilkan tetap cantik dan tidak cepat basi. Lebih menariknya lagi, trik yang dibagikan oleh warganet tersebut dapat mencegah bihun agar tidak menggumpal di permukaan wajan.
Advertisement
Yuk simak informasi selengkapnya, dikutip dari pengguna kanal YouTube Dapur benny pada Rabu (29/05/2024).
Advertisement
Langkah Pertama
Rendam bihun dalam air panas terlebih dahulu, tak perlu lama. Angkat saat bihun empuk, tiriskan. Tambahkan kaldu bubuk dan kecap manis, aduk hingga bihun berubah warna coklat. Sisihkan terlebih dahulu.
Langkah Kedua
Kemudian, siapkan bumbu halus dengan cara mengulek hingga halus 4 siung bawang putih, 2 butir kemiri, dan 1 sendok teh lada. Setelah selesai, alihkan bumbu halus ke dalam sebuah piring.
Advertisement
Langkah Ketiga
Sementara itu, pecahkan telur ke dalam wajan. Aduk-aduk dan tunggu hingga telur matang. Lalu, tambahkan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya.
Langkah Keempat
Kemudian, tambahkan potongan bakso dan sawi ke dalam adonan, lalu aduk rata. Lalu tambahkan sedikit penyedap rasa (opsional), garam, dan 1 sdt gula putih. Apabila sawi sudah tampak layu, masukkan bihun ke dalam wajan.
Advertisement
Langkah Kelima
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Pastikan selama menggoreng bihun, gunakan api kompor dengan tingkat panas yang sedang.
“Saya menggunakan api sedang, tapi agak lama ya temen-temen masaknya sampai bihunnya benar-benar tanek. Itu cara saya membuat bihun goreng sederhana ini biar tidak cepat basi dan tahan sampai berjam-jam ya temen-temen. Bahkan kadang kalo benar-benar tanek itu bisa sampai pagi harinya juga enggak akan basi,” ungkapnya.
Langkah Keenam
Setelah proses penggorengan beberapa saat, terlihat bahwa bihun goreng sudah mengalami perubahan warna dan menjadi lebih kering.
Karena kering, tidak ada satupun bihun yang melekat pada permukaan wajan. Apabila sudah demikian, matikan api kompor dan angkat bihun goreng ke piring saji.
Advertisement
Bihun Direndam Air Apa?
Agar kualitas dan kekenyalan bihun terjaga tanpa merusaknya, rendam bihun dengan air hangat atau air dingin.
Berapa Lama Merendam Bihun di Air Panas?
Sebelum memasak bihun, usahakan untuk merendam bihun dalam air hangat selama kurang lebih 40 menit. Teknik merendam ini bisa membuat bihun menjadi mengembang, sehingga tidak lengket saat dimasak dan teksturnya empuk saat disantap.
Advertisement
Apakah Bihun Harus Direbus?
Bihun memiliki sifat yang lebih rapuh dan mudah matang dibandingkan mie telur atau mie jenis lainnya. Oleh karena itu, untuk menjaga kekenyalannya dan menghindari kelembekan, sebaiknya bihun tidak perlu direbus.
Apa Beda nya Soun dan Bihun?
Perbedaan mendasar antara soun dan bihun terletak pada bahan dasarnya. Soun menggunakan pati kacang hijau, sementara bihun dibuat dari tepung beras. Dengan perbedaan bahan dasar ini, secara pasti terdapat variasi dalam tekstur dan kandungan nutrisinya.
Advertisement
Apakah Bihun Goreng Bagus untuk Diet?
Bihun goreng dapat menjadi opsi pengganti nasi selama menjalani program diet. Sebab, jumlah kalori total dalam bihun goreng lebih rendah jika dibandingkan dengan nasi goreng dalam takaran yang setara (519 kkal/300 gram), namun kandungan gizinya relatif serupa. Penambahan atau pengurangan kalori ini tergantung pada bahan tambahan yang digunakan.