Resep Asli Sambal Terong Balado, Cita Rasa Khas Indonesia

Fimela.com, Jakarta Sambal Terong Balado adalah masakan khas Indonesia yang berisi terong (terong adalah sayuran berbentuk lonjong yang mirip dengan terong ungu) yang digoreng dan disantap dengan sambal balado.

Sambal balado adalah sambal pedas khas Indonesia yang dibuat dari cabai merah, bawang, dan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, garam, gula, dan kadang-kadang tomat. Bumbu-bumbu ini diulek atau diblender menjadi pasta yang lalu dimasak dengan minyak sampai matang. Sambal balado memiliki rasa pedas, agak manis, dan harum yang khas.

Untuk membuat Sambal Terong Balado, terong biasanya digoreng sampai matang dan lalu disajikan dengan sambal balado yang ditaruh di atasnya atau disajikan sebagai sambal terpisah. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk nasi putih atau nasi goreng dan merupakan salah satu masakan yang populer di Indonesia karena rasa pedas dan lezatnya. Ingin mencoba membuat sambal terong? Ini dia resep mudah yang dapat kamu coba:

Resep Sambal Terong Balado

Bahan-bahan:

4 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera.
Minyak untuk menggoreng.
Garam secukupnya.

Bahan untuk Sambal Balado:

10-15 cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
5-6 cabai rawit merah (opsional, tambahkan jika ingin lebih pedas).
4 siung bawang putih.
3 buah tomat, potong-potong.
2 sdm minyak goreng.
Gula secukupnya.
Garam secukupnya.

Cara Membuat:

Goreng terong yang sudah dipotong-potong dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna coklat dan matang. Angkat terong yang sudah digoreng dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Taburkan garam secukupnya jika suka.
Untuk membuat sambal balado, blender atau ulek cabai merah, cabai rawit (jika mau), bawang putih, dan garam sedikit sampai halus.
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi dan matang.
Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu, aduk sampai rata, dan masak sampai tomat lunak.
Setelah tomat lunak, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk sampai rata dan masak beberapa menit lagi sampai sambal matang.
Akhirnya, taruh terong yang sudah digoreng ke dalam sambal balado. Aduk pelan-pelan sampai terong tercampur dengan sambal.
Angkat dan hidangkan Sambal Terong Balado panas-panas sebagai lauk nasi putih atau nasi goreng.

Selamat mencoba! Semoga resep ini bermanfaat untuk Anda membuat Sambal Terong Balado yang pedas dan nikmat sesuai selera.