Fimela.com, Jakarta Masak jamur kuping seringkali membosankan jika hanya ditumis dan dikuah sup. Coba goreng dengan lapisan tepung agar lebih gurih dan nagih. Jamur tidak harus digoreng hingga kering dan krispi, cukup sampai renyah bagian luarnya saja tapi empuk dan kenyal bagian dalamnya sehingga tekstur asli jamur tetap ada dan tidak rusak. Ini cara membuat jamur kuping goreng tepung yang renyah di luar dan empuk di dalam.

Bahan:

200 gram jamur kuping
2 siung bawang putih
1 sdt garam
50 ml air
2 sdm tepung terigu

Bahan pelapis:

4 sdm tepung bumbu krispi
3 sdm tepung beras
air secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih jamur kuping dan potong ujung-ujung akarnya.
Rebus jamur kuping selama 5 menit untuk menghilangkan bau tanah pada jamur. Tiriskan.
Haluskan bawang putih dengan garam, larutkan dengan air dan tepung.
Rendam jamur kuping dengan bumbu selama 30 menit.
Campurkan tepung bumbu krispi dan tepung beras.
Celupkan jamur ke dalam bumbu pelapis sambil dicubit-cubit agar menempel ke jamur.
Goreng jamur hingga matang dan renyah bagian luarnya.

Nikmati jamur kuping goreng yang renyah di luar dan empuk di dalam. Segera nikmati selagi hangat.

#Breaking Boundaries