7 Resep Sayur Bening Lezat Rendah Kolesterol untuk Menu Sehari-hari

Fimela.com, Jakarta Salah satu menu masakan yang tak boleh dilewatkan sebagai menu sehari-hari adalah masakan dari sayuran. Ya, sayur yang kaya akan serat wajib dikonsumsi setiap harinya sebagai pendamping sumber protein pun karbohidrat. Sayuran memiliki banyak nutrisi yang diperlukan tubuh termasuk berbagai vitamin, serat, zinc dan masih banyak lagi. 

Selian ditumis, sayuran juga sangat cocok diolah menjadi sayur bening. Berikut beberapa resep sayur bening lezat yang rendah kolesterol dan baik dijadikan inspirasi menu sehari-hari. Simak resepnya dan semoga bermanfaat. 

Bahan

• 100 gram dada ayam tanpa lemak
• 3 lembar kubis
• 1 buah kentang
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm kunyit geprek
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• garam, gula dan kaldu bubuk
• air secukupnya

Cara membuat

1. Cuci bersih semua bahan. Potong-potong dada ayam, kubis dan kentang.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan dada ayam, rebus hingga matang, buang lemak yang mengapung di permukaan.
3. Masukkan kentang. Rebus hingga empuk, masukkan kubis.
4. Cincang bawang putih dan merah. Masukkan ke dalam sayur rebusan.
5. Masukkan kunyit, pala, lada, garam, gula dan kaldu bubuk, tes rasa, jika sudah matang, angkat.

Bahan

• 5 tangkai daun kelor muda (siangi, ambil daunnya saja)
• 2 buah wortel (iris bulat tipis)
• 4 siung bawang putih (memarkan)
• 1 sdm bawang merah goreng
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu penyedap (jika suka, secukupnya)
• 1 liter air

Cara Membuat

1. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih, rebus hingga harum.
2. Tambahkan wortel ke dalam rebusan bawang putih, masak hingga mendidih dan empuk.
3. Masukkan daun kelor, masak hingga daun layu.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap masakan dan bawang merah goreng.
5. Koreksi rasa, masak semua bahan hingga mendidih dan matang.
6. Sayur bening daun kelor siap unrtuk disajikan bersama nasi putih dan lauk ikan goreng serta sambal.

Bahan

• 75 gram sayur kubis, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 batang daun bawang, utuhkan
• 1 batang daun seledri, utuhkan
• 2 buah tomat
• 250 gram dada ayam tanpa kulit, potong dadu
• 1 sdm bawang merah goreng
• Air secukupnya

Bumbu Utuh

• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, geprek

Bumbu Halus

• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• Penyedap (micin), secukupnya
• Gula, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. 
2. Masukkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu. 
3. Masukkan bumbu utuh ke dalam rebusan air.
4. Tambahkan daging ayam, rebus hingga daging ayam setengah matang. 
5. Masukkan sayur kubis dan wortel. Masak semua bahan hingga matang. 
6. Tambahkan daun bawang, daun seledri, buah tomat dan bawang merah goreng. 
7. Masak semua bahan hingga mendidih. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan

• 1 buah jagung
• 1 buah labu siem
• 1 genggam kacang panjang
• 1 genggam daun mlinjo
• 1 genggam kacang tanah / kacang proll

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas terasi
• 1 cabe merah besar/rawit

Bumbu Utuh

• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 5 sdm air asam
• 2 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus jagung dan kacang proll terlebih dahulu.
2. Lalu masukan daun salam dan lengkuas.
3. Masukan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya.
4. Masukan semua sayur sayuran. Aduk hingga rata.
5. Sajikan setelah matang.

Bahan

• 1 bonggol brokoli ukuran sedang
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 ruas temu kunci
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong brokoli, kupas batangnya dan potong-potong bagian batang dalam yang empuk.
2. Cuci bersih dan rendam sebentar dengan air garam.
3. Cincang bawang putih dan bawang merah. Cuci temu kunci dan geprek.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan brokoli. Rebus sebentar sekiranya setengah matang. hingga
5. Masukkan bawang putih, bawang merah, garam, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Masak hingga brokoli empuk dan warna hijaunya tetap segar. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 200 gram tauge
• 4 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm bawang merah goreng
• Garam, lada bubuk dan penyedap masakan, secukupnya
• Air, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih tauge kemudian tiriskan dan sisihkan. 
2. Panaskan air hingga mendidih, geprek bawang putih kemudian masukkan ke dalam air rebusan. 
3. Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap secukupnya. Tunggu air hingga mendidih.
4. Masukkan tauge ke dalam rebusan air, tunggu sebentar sampai tauge matang. 
5. Tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Aduk rata kemudian koreksi rasa. 
6. Angkat dan sajikan sayur bening tauge gurih segar bersama sambal atau saus cabai. 

Bahan

• 1 ikat sayur bayam, siangi atau petiki daunnya
• 2 buah jagung, potong-potong jadi beberapa bagian
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 ruas jari rempah kunci, geprek
• 2 liter air
• Garam dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih dan rempah kunci. 
2. Masukkan jagung ke dalam rebusan air, masak hingga setengah matang. 
3. Masukkan sayur bayam yang telah disiangi dan dicuci bersih. Aduk rata dan masak hingga layu. 
4. Tambahkan garam dan penyedap masakan secukupnya. 
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sayur bening bayam yang telah matang. 

Nah, itulah sekian resep sayur bening yang cocok untuk menu sehari-hari. Selamat mencobanya dan semoga keluarga di rumah suka.