Resep Nasi Tiwul Olahan SIngkong yang Gurih dan Enak Ala Rumahan

Fimela.com, Jakarta Tiwul merupakan kuliner tradisional dari Indonesia, terutama Jawa Tengah dan Yogyakarta. Kuliner ini terbuat dari pati atau tepung yang berasal dari umbi aren atau yang biasa disebut sebagai ampas sari aren. Cara membuatnya adalah dengan fermentasi ampas sari aren yang lalu dikeringkan dan dijadikan tepung.

Tiwul umumnya disajikan dalam bentuk bubur atau makanan padat. Rasa yang agak kenyal dan tekstur yang khas sering membuatnya menjadi masakan yang unik. Biasanya tiwul dimakan dengan tambahan gula merah atau santan sebagai pelengkapnya.

Kuliner ini memiliki nilai sejarah dan budaya yang kuat di masyarakat Jawa Tengah dan Yogyakarta, sering menjadi salah satu dari masakan tradisional dalam upacara adat, perayaan, atau sebagai masakan sehari-hari. Tiwul juga dianggap sebagai kuliner yang bergizi tinggi karena kandungan pati dan seratnya yang baik untuk pencernaan. Pernah mencoba membuat nasi tiwul? Ini dia resepnya:

Resep Nasi Tiwul

Bahan-bahan:

1 kg ampas sari aren.
Air bersih secukupnya.
Gula pasir (opsional, sesuai selera).
Santan (opsional, sebagai pelengkap).

Cara Membuat:

Langkah pertama, siapkan ampas sari aren dan rendam di dalam air bersih beberapa jam. Tujuan perendaman ini adalah untuk memisahkan pati dari ampasnya.
Setelah itu, saring ampas sari aren dengan menggunakan saringan atau kain bersih untuk memisahkan ampas dari patinya. Peras ampas sari aren sampai mendapatkan pati atau tepung tiwul yang akan dipakai.
Kemudian, rendam lagi pati tiwul di dalam air bersih beberapa jam dan biarkan hingga patinya mengendap di dasar wadah.
Buang airnya pelan-pelan dengan hati-hati agar tidak mengganggu endapan pati di dasar.
Lalu, keringkan pati tersebut, bisa dengan cara menjemurnya di bawah matahari atau dengan cara lain yang bisa membuat pati tersebut kering secara alami.
Setelah pati tiwul kering, kamu bisa memasaknya seperti memasak nasi biasa. Rendam dulu pati tiwul di dalam air beberapa jam untuk membuatnya empuk. Lalu, masak dengan cara merebus atau menggunakan rice cooker seperti memasak nasi biasa.
Jika mau menambahkan rasa manis, tambahkan gula pasir sesuai selera saat memasak nasi tiwul. Selain itu, untuk menambah rasa khas, kamu juga bisa menyajikannya dengan santan.

Perlu diingat bahwa cara membuat nasi tiwul membutuhkan waktu dan kesabaran dalam memisahkan pati dari ampas sari aren dan mengeringkannya. Selamat mencoba membuat nasi tiwul!