Resep Chicken Teppanyaki Ala Jepang yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Teppanyaki adalah cara memasak khas Jepang yang menggunakan “teppan” atau piring besi datar yang dipanaskan hingga sangat panas. Teknik ini membutuhkan keterampilan memasak yang tinggi di mana seorang koki biasanya memasak di hadapan para tamu di sebuah restoran.

Saat memasak teppanyaki, koki akan memakai spatula dan pisau besar untuk mengiris, membelah, dan memasak beragam bahan makanan seperti daging, seafood, sayuran, nasi, dan telur di atas teppan yang panas. Mereka sering melakukan gerakan cepat dan menarik seperti membolak-balik, memotong, dan menyusun bahan makanan, sambil berkomunikasi dengan para tamu untuk memberikan hiburan yang mengasyikkan.

Umumnya, hidangan teppanyaki disajikan dengan saus khas Jepang seperti saus yum-yum, saus teriyaki, atau saus khusus teppanyaki. Makan teppanyaki tidak hanya menikmati makanan yang enak, tetapi juga menikmati hiburan dan interaksi langsung antara koki dan para tamu. Tempat-tempat teppanyaki sering diminati oleh wisatawan dan pecinta kuliner karena perpaduan antara keterampilan memasak yang memukau dan hidangan yang nikmat. Ini dia resep mudah membuat teppanyaki yang dapat kamu coba:

Resep Teppanyaki

Perbedaan Teppanyaki dan Hibachi — Ilustrasi hibachi/credit: unsplash.com/Frank

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam (potong menjadi potongan kecil atau dadu).
2 sendok makan minyak sayur atau minyak wijen.
1 bawang bombay besar, potong dadu.
2 paprika (merah dan hijau), potong dadu.
1 zucchini, potong dadu.
200 gram jamur, iris tipis.
2 sendok makan kecap asin.
2 sendok makan kecap manis.
1 sendok makan saus Worcestershire.
2 sendok makan saus tomat.
Garam dan lada secukupnya.
Minyak wijen secukupnya untuk menambahkan aroma pada akhir proses memasak.
Bawang putih (opsional), cincang halus untuk tambahan rasa.

Cara Membuat:

Panaskan teppan (atau wajan besi datar) sampai panas di atas api tinggi. Pastikan permukaan terpanaskan secara merata.
Tuangkan minyak sayur atau minyak wijen ke teppan. Masak potongan daging ayam hingga kecokelatan.
Pindahkan ayam ke pinggir teppan setelah matang untuk memberi tempat di bagian tengah teppan. Tambahkan minyak sedikit lagi bila perlu.
Taruh bawang bombay, paprika, zucchini, dan jamur di bagian tengah teppan yang panas. Campurkan dengan ayam yang sudah matang.
Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus Worcestershire, saus tomat, garam, dan lada ke dalam ayam dan sayuran di teppan. Aduk rata supaya bumbu merata ke semua bahan.
Bila kamu suka bawang putih, taburkan bawang putih cincang halus ke atas masakan dan aduk rata.
Teruskan memasak dengan mengaduk semua bahan secara merata di teppan sampai sayuran matang tapi masih kriuk.
Sebelum disajikan, teteskan minyak wijen sedikit di atas masakan untuk memberi aroma khas.
Hidangkan Chicken Teppanyaki hangat dengan nasi putih atau nasi goreng sebagai lauk.

Selamat mencoba Chicken Teppanyaki di rumah! Atur bahan dan bumbu sesuai dengan selera kamu untuk membuat rasa yang pas untuk hidangan ini.