Resep Tahu Kupat Khas Solo Warisan yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Tahu kupat adalah makanan khas Indonesia yang dibuat dari tahu yang dipotong-potong dan kupat (nasi yang dikukus dalam bungkus daun kelapa). Makanan ini disajikan dengan bumbu kacang yang pekat dan bumbu tambahan seperti kecap, bawang goreng, dan biasanya ditambah irisan sayuran segar seperti ketimun atau tauge.

Untuk membuatnya, tahu dan nasi kupat dipotong-potong kecil-kecil dan disusun dalam satu piring. Kemudian, dituangi bumbu kacang yang dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, gula, garam, dan sesekali cabai.

Tahu kupat biasanya disajikan sebagai makanan yang menyegarkan dan bisa ditemukan di banyak daerah di Indonesia dengan variasi bumbu dan cara penyajian. Makanan ini menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia yang unik dan enak. Pernah mencoba membuat tahu kupat? Ini dia resep mudah yang dapat kamu coba:

Resep Tahu Kupat Khas Solo

ilustrasi kupat tahu/Ketut Mahendri/Shutterstock

Bahan-bahan:

Untuk tahu kupat:

300 gram tahu, potong dadu kecil.
2 buah kupat (nasi yang dimasak dalam bungkus daun kelapa), potong kecil.
100 gram tauge, bersihkan.

Untuk bumbu kacang:

150 gram kacang tanah, sangrai.
3 siung bawang putih, goreng atau tumis sebentar.
2 sdm gula merah, sisir halus.
1 sdm kecap manis.
Garam secukupnya.
Air secukupnya.

Untuk pelengkap:

Kecap manis.
Bawang goreng.
Irisan mentimun atau tauge (opsional).

Cara Membuat Tahu Kupat

kupat tahu Bandung — ilustrasi kupat tahu/wisely/Shutterstock

Blender kacang tanah yang telah disangrai hingga halus.
Goreng atau tumis bawang putih sampai wangi. Tambahkan kacang tanah halus, bawang putih, gula merah, kecap manis, garam, dan air sedikit.
Aduk sampai rata dan jadi pasta kental. Simpan dulu.
Potong-potong tahu dan kupat menjadi bentuk dadu kecil.
Ambil piring saji, letakkan potongan tahu dan kupat secara bergiliran di atasnya. Berikan tauge di sekeliling tahu dan kupat.
Siramkan bumbu kacang yang sudah dibuat tadi di atas tahu, kupat, dan tauge.
Taburi bawang goreng di atasnya. Berikan kecap manis sesuai selera. Jika mau, beri irisan mentimun atau tauge sebagai hiasan.
Tahu kupat khas Solo sudah siap disajikan. Aduk semua sebelum dimakan agar bumbu merata ke tahu dan kupat.

Resep ini bisa diubah sesuai selera dan keinginan masing-masing. Selamat mencoba membuat Tahu Kupat khas Solo!