Resep Asli Tahu Gejrot yang Pedas dan Lezat Hidangan Istimewa dari Jawa Barat

Fimela.com, Jakarta Tahu Gejrot dan Tahu Pong adalah makanan khas Indonesia yang dibuat dari tahu, bahan pangan yang berasal dari kedelai yang difermentasi. Kedua makanan ini berasal dari wilayah Cirebon, Jawa Barat, dan biasanya dimakan sebagai cemilan atau makanan ringan.

Tahu Gejrot adalah makanan tahu yang dipotong-potong tipis dan disajikan dengan saus spesial yang manis pedas. Sausnya dibuat dari bawang merah, cabai, gula, air asam jawa, dan garam. Tahu yang sudah digoreng lalu dicelupkan ke dalam saus ini sebelum disajikan.

Makanan satu ini menjadi salah satu variasi unik dari hidangan tahu yang disajikan dengan cara berbeda dari biasanya, tak hanya itu tahu gejrot juga menjadi salah satu hidangan yang memiliki rasa khas di dalamnya. Ingin mencoba membuat tahu gejrot? Intip cara mudah dan cara membuat tahu gejrot ala rumahan:

Resep Tahu Gejrot

Bahan-bahan:

300 gram tahu putih, potong menjadi potongan kecil atau iris tipis.
Minyak untuk menggoreng.

Bahan untuk saus gejrot:

5 buah cabai rawit (sesuai selera, tambahkan atau kurangi sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
3 siung bawang putih.
3 buah bawang merah.
2 lembar daun salam.
1 batang serai, memarkan.
150 ml air.
2 sendok makan kecap manis.
2 sendok makan gula merah, sisir halus.
Garam secukupnya.
Air asam jawa secukupnya (jika diperlukan).

Cara Membuat Tahu Gejrot

Masakan - Vania — Ilustrasi Tahu Gejrot/https://www.shutterstock.com/Aris Setya

Potong tahu menjadi potongan-potongan kecil atau iris sesuai selera.
Panaskan minyak di wajan, kemudian goreng tahu sampai berwarna cokelat. Tiriskan tahu di atas kertas dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
Kemudian untuk membuat saus gejrot, uleg cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah dengan blender atau cobek.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah diuleg bersama daun salam dan serai. Tumis sampai wangi.
Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan tunggu sampai mendidih.
Masukkan kecap manis, gula merah, dan garam ke dalam wajan.
Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan mendidih.
Tuangkan saus gejrot yang sudah matang ke dalam mangkuk.
Taruh potongan tahu yang sudah digoreng ke dalam mangkuk saus gejrot.
Diamkan tahu dalam saus selama beberapa menit sebelum disajikan.
Cicipi saus gejrot terlebih dahulu dan atur rasa sesuai selera dengan menambahkan gula, garam, atau air asam jawa.