Name: Resep Sate Rembiga khas Lombok
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g daging sapi; 50 ml santan kental; 2 sdm kecap manis; 5 buah cabai merah; 10 buah cabai rawit; 3 siung bawang putih; 3 sdm air asam jawa; 2 butir kemiri; 2 sdm gula merah; 1 sdt garam

resep sate daging — ilustrasi sate rembiga/Kafka Rayyana/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Indonesia memiliki banyak sekali resep sate yang patut dicoba dan dilestarikan. Apalagi setiap daerah kemungkinan memiliki sate khas daerahnya masing-masing yang terkadang tidak kita ketahui secara luas, salah satunya adalah sate rembiga dari Lombok. Provinsi Nusa Tenggara Barat khususnya Pulau Lombok memiliki banyak sekali kuliner khas, termasuk sate rembiga yang terbuat dari daging sapi dengan bumbu manis dan gurih santan. Ini dia resep sate rembiga khas Lombok yang cukup mudah dan bisa dicoba sendiri di rumah.

Bahan dan Cara Membuat

sate koyor — ilustrasi sate/copyright Shutterstock

Bahan:

400 g daging sapi
100 ml santan kental
2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
3 siung bawang putih
3 sdm air asam jawa
2 butir kemiri
2 sdm gula merah
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:

Cuci bersih daging sapi, potong-potong kecil. Marinasi dengan 2 sdm kecap manis, sisihkan.
Siapkan bumbu halus, campurkan ke dalam daging yang sudah dimarinasi dengan kecap manis.
Lanjutkan marinasi selama 1 jam, simpan di kulkas.
Tusuk potongan daging secukupnya pada tusuk sate.
Panaskan panggangan atau tungku bakar. Bakar sate hingga matang sambil sesekali dioles dengan bumbu.
Sajikan dengan acar atau irisan mentimun.

Sate rembiga siap disantap dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries