Name: Resep Lapa-Lapa khas Sulawesi Tenggara
Prep time: 10 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram beras ketan putih; 100 gram beras ketan merah; 350 ml santan cair; 2 sdt garam; 2 lembar daun pandan; 2 sdm minyak goreng

Fimela.com, Jakarta Ragam kuliner Indonesia memang sangat kaya, ada banyak sekali makanan tradisional yang patut diperkenalkan secara luas dan dipertahankan, salah satunya adalah lapa-lapa khas Sulawesi Tenggara. Lapa-lapa sekilas mirip dengan lepet atau buras di Pulau Jawa, bahkan mengingatkan kita dengan lemang. Cara pembuatannya juga cukup mirip, namun mungkin isiannya yang berbeda. Lapa-lapa umumnya dibuat dan disantap saat ada perayaan besar seperti acara-acara adat, lebaran dan semacamnya. Jika tertarik membuatnya, ini dia resep lapa-lapa yang patut dicoba.

Bahan:

500 gram beras ketan putih
100 gram beras ketan merah
300 ml santan cair
1-2 sdt garam
2 lembar daun pandan
2 sdm minyak goreng

Bungkus lapa-lapa:

daun pisang secukupnya
10-12 lembar janur (daun kelapa masih kuncup)

Cara membuat:

kue lepet — Kue lepet./Copyright shutterstock.com/g/aniestia+n

Campurkan kedua jenis beras ketan. Cuci bersih dan rendam selama 2 jam. Cuci bersih dan tiriskan.
Masukkan beras ketan ke dalam wajan besar.
Masukkan santan, garam dan daun pandan. Aduk rata dan masak hingga beras ketan matang. Aduk terus agar tidak gosong dan gunakan api kecil jika santan sudah mendidih.
Jika air santannya sudah habis dan beras ketan cukup lembek, angkat. Sisihkan daun pandannya.
Ambil janur dan lapisi dengan daun pisang. Beri isian beras ketan, tutup dan ikat dengan janur.
Jika tidak cukup, bisa menggunakan tali rafia atau benang tebal. Lakukan hingga isian habis.
Panaskan kukusan, masukkan semua lapa-lapa dan kukus selama 2-3 jam lamanya. Angkat.

Nikmati lapa-lapa sebagai camilan atau bahkan pengganti nasi saat makan lauk dan sayur bersantan.

#Breaking Boundaries