resep tutut keong sungai — ilustrasi tutut pedas/vacc0026/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Tutut merupakan sebutan untuk keong sungai atau keong sawah yang bisa diolah menjadi berbagai menu makanan tapi bahannya cenderung harus dicari lebih dulu, bukannya dibudidayakan. Dan justru itulah yang menarik sebelum makan tutut. Makanan ini menjadi salah satu makanan tradisional yang hanya ada di pedesaan, karena itu banyak orang yang merasa nostalgia saat makan tutut.

Salah satu cara terbaik mengolah tutut adalah dengan dikuah santan pedas, dan belakangan tutut mang Soding sedang viral dan banyak dicari karena enak. Jika tertarik membuatnya sendiri di rumah, ini dia resepnya.

Bahan dan Cara Membuat

tutut siput kuah santan — Ilustrasi/Shutterstock.com/Thummanoon Jaicome

Bahan:

1 kg tutut
3 lembar daun salam
2 batang serai
3 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
7 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
1 sdt merica bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih tutut, sikat permukaannya hingga bersih dan tidak berlumut atau menempel tanah.
Rendam selama 5 jam agar kotorannya keluar. Setelah itu potong-potong ujung runcingnya agar kotorannya keluar. Cuci bersih.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai geprek, lengkuas geprek dan daun jeruk.
Tumis hingga bumbunya matang.
Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
Masukkan tutut, rebus hingga matang.
Tes rasa, sesuaikan dengan selera, jika sudah gurih dan matang, angkat.

Itu dia resep tutut soding yang cocok dicoba sendiri di rumah.

#Breaking Boundaries