Resep Leunca Tahu Tauco, Nikmati Aroma Khas Tauco yang Menggugah Selera!

Fimela.com, Jakarta Tauco merupakan pasta fermentasi yang terbuat dari kedelai dan kapang atau ragi yang biasa digunakan dalam masakan Asia Tenggara, khususnya Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Pasta ini memiliki rasa yang khas yang dihasilkan dari proses fermentasi kedelai yang direbus dan direndam dalam air selama beberapa hari hingga beberapa minggu atau bulan, tergantung pada jenis dan kekentalan yang diinginkan.

Tauco memiliki aroma yang kuat dan rasa yang kaya. Tauco berwarna cokelat gelap sampai hitam dan teksturnya cukup kental. Pasta ini rasanya asin dan sering digunakan sebagai bumbu masakan, seperti sayuran tumis, daging, ikan, mi, atau seafood. Tauco memberikan rasa yang gurih, agak manis, dan lebih kompleks pada masakan.

Memiliki rasa yang khas tentu makanan satu ini menjadi salah satu makanan yang disukai oleh orang Indonesia lho. Pernah mencoba leunca tahu tauco? Ini dia resep dan mudah membuat leunca tahu tauco ala rumahan:

Resep Leunca Tahu Tauco

ilustrasi sapo tahu/Gina Pamungkas/Shutterstock

Bahan-bahan:

250 gram tahu, potong kotak kecil.
100 gram leunca, buang tangkainya dan potong-potong.
2 sendok makan tauco.
3 siung bawang putih, cincang halus.
2 siung bawang merah, cincang halus.
1 buah tomat, potong dadu kecil.
2 cm jahe, memarkan.
2 lembar daun salam.
1 batang serai, memarkan.
200 ml air.
Minyak untuk menumis.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.

Cara Membuat:

Panaskan minyak yang cukup dalam wajan atau panci, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan tauco, jahe, daun salam, dan serai. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan harum.
Masukkan tahu yang telah dipotong, aduk perlahan sampai tahu terbalut bumbu.
Tuangkan air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sampai tahu empuk dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
Setelah tahu matang, tambahkan leunca dan tomat yang telah dipotong. Aduk rata dan masak sampai leunca layu.
Rasakan rasanya, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Biarkan masakan mendidih sebentar sampai bumbu meresap ke dalam tahu dan leunca.
Angkat dan nikmati Leunca Tahu Tauco yang hangat bersama nasi putih.
Pastikan untuk mencicipi masakan selama memasak untuk menyesuaikan rasa bumbu sesuai dengan keinginanmu.

Selamat mencoba!"