Resep Asli Spikoe Kenari Kue Indonesia yang Legendaris dan Manis

Fimela.com, Jakarta Salah satu kue khas Indonesia yang terkenal adalah Spikoe Kenari. Kue ini berasal dari tanah Jawa, Indonesia. Spikoe Kenari memiliki tekstur yang empuk dan memiliki wangi khas dari biji kenari yang menjadi salah satu bahan pentingnya.

Kue ini dibuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, mentega, gula, baking powder, susu, dan parutan biji kenari. Cara membuatnya adalah dengan mencampur bahan-bahan tersebut sampai menjadi adonan yang halus, kemudian adonan tersebut dipanggang dalam loyang khusus sampai matang dan berwarna kuning keemasan.

Spikoe Kenari biasa disajikan dalam berbagai kesempatan seperti perayaan hari raya, acara keluarga, atau menjadi camilan untuk dinikmati sehari-hari. Kue ini memiliki rasa yang manis dan gurih dari biji kenari yang memberikan sensasi rasa yang unik dan lezat. Ini dia resep mudah membuat spikoe yang dapat kamu coba:

Resep Spikoe

bolu lapis kukus atau kue lapis — Ilustrasi/Shutterstock.com/Tiwuk Suwantini

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu serbaguna.
200 gram gula pasir.
8 butir telur, pisahkan antara putih dan kuningnya.
200 gram mentega, lelehkan.
100 ml susu cair.
1 sendok teh baking powder.
100 gram kenari, sangrai dan cincang halus.

Cara Membuat:

Sebelum memulai, panaskan oven sampai mencapai suhu kira-kira 180 derajat Celsius. Ambil loyang, oleskan mentega, dan taburkan sedikit tepung agar adonan tidak menempel.
Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku. Simpan dulu.
Di mangkuk lain, kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang dan terang. Masukkan susu cair, mentega cair, dan campur rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk terus sampai halus dan tidak bergerindil.
Masukkan kenari yang sudah dihancurkan kecil-kecil ke dalam adonan, aduk sampai tercampur.
Kemudian, masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil dilipat pelan-pelan sampai rata.
Tuangkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan dan ratakan.
Panggang adonan di oven yang sudah panas selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai permukaannya berwarna kuning kecoklatan dan tusuk gigi yang ditusukkan ke kue bersih tanpa adonan.
Setelah matang, angkat kue dari oven dan tunggu sampai dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Itu dia resep sederhana untuk membuat Spikoe Kenari yang enak. Kamu bisa mengubah rasa dan tekstur sesuai keinginan pribadi. Selamat mencoba!