8 Resep Tumisan Pare Enak dan Bergizi, tapi Tidak Pahit

Bahan:

• 1 buah pare besar (potong, rendam dengan air garam)
• Udang sesuai selera
• 4 bawang merah, iris tipis
• 2 bawang putih, iris tipis
• 1 daun bawang, iris
• Cabai rawit sesuai selera, iris
• 1 sendok teh saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.
2. Masukkan cabai dan udang, masak sampai udang berubah warna.
3. Tambahkan pare, masak sebentar.
4. Tuangkan saus tiram. Beri garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Tuangkan air, masak hingga matang.

Bahan:

• 1 buah pare, iris, marinasi dengan garam, lalu cuci bersih
• Jamur tiram, cuci dan goreng
• Air secukupnya

Bumbu Iris:

• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 1/2 tomat merah
• 1 terasi
• Garam secukupnya
• Gula merah sedikit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu iris.
2. Masukkan pare dan tuangkan air.
3. Masukkan jamur, tumis sampai pare matang.

Bahan:

• 1 kilogram pare, potong tipis
• 2 buah cabai hijau besar, potong serong
• 4 buah cabai merah keriting, potong serong
• 10 buah cabai rawit merah, potong serong
• 10 siung bawang merah, potong tipis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan udang rebon yang telah digoreng
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh terasi yang sudah matang
• Daun salam
• Daun jeruk
• Sereh
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Peras pare dengan garam, cuci hingga bersih, dan tiriskan.
2. Goreng pare hingga berwarna kekuningan, tiriskan, dan sisihkan.
3. Goreng udang rebon, sisihkan.
4. Tumis bawang putih yang telah dicincang, irisan bawang merah, dan terasi yang sudah matang, aduk rata. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh yang telah dipremprek, dan irisan cabai.
5. Tuangkan kecap, tambahkan garam, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan pare dan udang rebon, masak sambil diaduk.

Bahan:

• 3 buah pare
• 1 genggam teri Medan
• 1/4 papan tempe
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Belah pare, buang bijinya, potong-potong. Taburi dengan 1 sendok teh garam, remas, dan cuci bersih.
2. Potong tempe, goreng bersama teri.
3. Tumis bumbu halus. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan kecap manis.
4. Masukkan pare, tumis sampai layu.
5. Masukkan tempe, aduk rata.
6. Sebelum diangkat, masukkan teri goreng kering dan aduk rata.

Bahan:

• 1 buah pare, iris tipis
• 2 buah telur, kocok
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cabai merah keriting, iris serong tipis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Belah dua pare, buang bijinya. Cuci bersih dan iris tipis.
2. Tambahkan garam pada telur, masak orak arik.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabai dan irisan pare.
4. Beri garam dan kaldu jamur, tumis sampai pare matang.
5. Masukkan telur orak arik, aduk rata

Bahan:

• 1 buah pare
• 1 buah jagung manis, disisir
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cabai merah keriting, iris serong
• 3 cabai rawit merah
• 1/2 ruas jari lengkuas, digeprek
• 1/2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Belah pare jadi dua, buang bijinya. Potong sesuai selera, remas dengan sedikit garam. Diamkan selama 15-20 menit, lalu cuci bersih. Rebus dengan 1 sendok makan garam sampai setengah matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Tambahkan lengkuas.
3. Masukkan jagung manis dan beri sedikit air. Aduk rata.
4. Masukkan pare, tuang kecap manis, beri garam dan lada. Aduk rata.

Bahan-bahan:

• 1 buah pare ukuran agak besar.
• 150 gram cumi.
• 3 sdm minyak untuk menumis.
• Garam dan gula secukupnya.

Bahan bumbu ulek:

• 6 buah cabai merah.
• 3 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 butir kemiri.
• 1 sdt terasi.

Cara Membuat:

1. Cuci bersih pare, buang bijinya, potong sesuai selera.
2. Masukkan pare ke baskom, tambahkan garam, remas-remas perlahan, biarkan layu, lalu cuci dan tiriskan.
3. Cuci bersih cumi lalu potong sesuai selera.
4. Panaskan wajan, tumis bumbu ulek sampai harum lalu masukkan cumi. Tumis lagi, masukkan pare, tumis merata.
5. Lalu tambahkan air sedikit, bumbui dengan garam dan gula, tumis merata, dan tes rasa.
6. Angkat, dan sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 2 buah pare
• 1 genggam ikan teri
• 1 sdm ebi
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Belah pare menjadi dua, buang isinya, lalu iris tipis. Beri 1 sdm garam, remas-remas, peras airnya, lalu cuci bersih untuk mengurangi pahitnya. Tiriskan. Ulangi prosesnya agar tidak pahit.
2. Bersihkan ikan teri, hilangkan kepalanya, kemudian rendam air panas kira-kira lima menit agar ikan teri lebih empuk. Tiriskan.
3. Goreng teri hingga setengah matang, angkat, dan tiriskan. Goreng ebi, tiriskan.
4. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Panaskan minyak goreng, tumis semua hingga harum.
5. Masukkan pare dan tuang sedikit air, masak hingga pare setengah matang. Masukkan teri dan saus tiram, kemudian tambahkan garam, gula, serta kaldu bubuk secukupnya.
6. Masak semua bahan hingga benar-benar matang. Icipi rasanya. Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Proses perendaman pare dengan air garam dapat dilakukan selama 20 hingga 30 menit. Disarankan untuk menggunakan jumlah garam yang cukup, yang dapat larut dalam air. Garam dapat dilarutkan terlebih dahulu atau ditaburkan langsung ke pare, kemudian diremas-remas sebelum ditambahkan air. Setelah proses perendaman selesai, pare dapat dibersihkan dengan mencucinya menggunakan air mendidih.

Cara lain yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa pahit pada pare adalah dengan merebusnya. Rebus potongan pare dengan tambahan cuka, garam, dan gula dalam perbandingan 2 sendok masing-masingnya. Pastikan untuk merebus pare hanya sebentar agar nutrisinya tetap terjaga dan tidak hilang.

Pare tidak hanya dapat digunakan sebagai pilihan dalam diet atau untuk mengurangi risiko terkena kanker, tetapi juga memiliki beragam manfaat kesehatan lainnya. Sayuran ini dapat membantu meredakan gejala asma, menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan daya tahan tubuh, memperbaiki penglihatan, serta menjaga kesehatan tulang. Manfaat-manfaat tersebut menjadi bukti keunggulan pare, meskipun rasanya yang cenderung pahit.