Resep Sie Itek khas Aceh

Fimela.com, Jakarta Mungkin banyak orang belum banyak yang tahu bahwa Aceh memiliki banyak sekali ragam kuliner yang enak dan menggugah selera. Salah satunya adalah sie itek. Sie itek adalah olahan bebek dengan kuah santan dan bumbu rempah yang meresap sempurna hingga ke dalam dagingnya. Makanan ini cocok sekali jadi makan siang atau malam, seringkali disajikan saat bulan Ramadan. Tapi tidak Ramadan pun tetap cocok disantap kapan saja. Yuk coba buat sie itek khas Aceh ini di rumah!

Bahan:

• 1 ekor bebek muda
• 2 buah jeruk nipis
• 800 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 5 butir bawang merah iris
• 4 siung bawang putih iris
• 2 batang daun koja
• 2 lembar daun pandan ikat simpul
• 3 butir kapulaga
• 3 butir bunga lawang
• 2 batang serai geprek
• 4 cm lengkuas geprek

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah
• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1-2 buah bunga lawang
• 2 butir kapulaga
• 3 butir kemiri
• 3 butir kacang tanah
• 1 buah pala
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm jintan utuh
• 2 biji cengkeh
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm kelapa parut sangrai
• garam dan kaldu bubuk secukupnya