5 Resep Karedok Sayur Mentah yang Mudah dan Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Bahan:

• 5 batang kacang panjang, iris tipis
• 5 lembar kol, iris tipis
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 1 buah terong lalap/bulat, iris tipis
• 1 genggam tauge segar
• 1 genggam daun kemangi
• 2 sdm bawang goreng
• 3 sdm air asam jawa

Bumbu Sambal:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 cm kencur
• 3 sdm kacang tanah
• 3 sdm gula jawa, sisir
• 1/2 sdt terasi bakar
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Ulek bumbu sambal hingga halus, atau tidak terlalu halus juga tidak apa-apa, sesuai selera. Tuang air asam jawa dan aduk hingga menjadi bumbu kental.
2. Campur dengan sayuran mentah sambil sesekali dibejek atau dipenyet hingga agak layu.
3. Sajikan di piring dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.

Bahan:

• 1 blok tahu putih, cuci
• 1/2 papan tempe, potong dan rendam air garam
• 150 gram kol, cuci dan iris tipis
• 2 buah mentimun kecil, cuci dan iris
• 150 gram tauge, cuci dan tiriskan
• 4 buah terong hijau, cuci bersih dan iris
• 2 ikat kemangi, cuci dan tiriskan

Bahan Saus Kacang:

• 2 ruas kencur
• 3 buah cabai rawit
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi bakar
• 250 gram kacang tanah goreng
• 2 blok gula merah
• garam secukupnya
• air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dan tempe. Sisihkan
2. Haluskan semua bahan saus kacang
3. Tata sayur, tahu, dan tempe di piring
4. Siram dengan saus kacang. Sajikan

Bahan:

• 8 buah basreng, potong memanjang
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 buah cabai merah keriting
• 3 sdm kacang tanah goreng
• 1/3 keping gula merah
• 1/4 sdt garam
• air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng basreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek bawang putih, kencur, dan cabai merah. Masukkan kacang tanah. Ulek sampai cukup halus.
3. Tambahkan air ke bumbu kacang. Tambahkan gula merah dan garam. Ulek sampai tercampur rata.
4. Sajikan basreng dengan bumbu karedok. Aduk rata.

Bahan:

• 150 gram leunca
• 1 ikat daun kemangi
• 1 buah jeruk limau, ambil air perasannya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 keping gula jawa
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih leunca dan kemangi. Tiriskan.
2. Ulek semua bahan bumbu halus. Tambahkan sedikit air bila perlu.
3. Campur bumbu halus dan leunca.
4. Tambahkan air perasan jeruk limau dan kemangi. Aduk rata. Sajikan.

Bahan:

• 1 blok tahu putih, cuci
• 1/2 papan tempe, potong dan rendam air garam
• 150 gram kol, cuci dan iris tipis
• 2 buah mentimun kecil, cuci dan iris
• 150 gram tauge, cuci dan tiriskan
• 4 buah terong hijau, cuci bersih dan iris
• 2 ikat kemangi, cuci dan tiriskan

Bahan Saus:

• Kacang
• 2 ruas kencur
• 3 buah cabai rawit
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi bakar
• 250 gram kacang tanah goreng
• 2 blok gula merah
• garam secukupnya
• air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dan tempe. Sisihkan.
2. Haluskan semua bahan saus kacang.
3. Tata sayur, tahu, dan tempe di piring.
4. Siram dengan saus kacang. Sajikan.

Resep tersebut terdiri dari bahan yang cukup berbeda, Sahabat Fimela bisa memilihnya dan berkreasi sesuai dengan keinginan. Tunggu apalagi? Segera cicipi nikmatnya karedok sayur bikinan sendiri!

Penulis: Syifa Azzahra